Il latte di mandorle è una fresca e dissetante bevanda a base di acqua, mandorle e zucchero che ben si presta ad essere consumata nei caldi giorni estivi; se poi ce la produciamo da sole a casa, diventa anche sana.
E così, in poche e facili mosse, ci ritroviamo nel frigo di casa questa candida bevanda, davvero buona.
Ispiratrice della mia produzione, è stata Imma, una maestra della pasticceria.
In pratica si tratta di frullare le mandorle pelate con acqua zucchero e vaniglia, e poi filtrare il composto.
I residui di mandorle poi, non vanno assolutamente buttati, ma si possono utilizzare per prepararci qualcosa di buono o da mangiare come spezzafame..
Ed ecco dunque come prepararci da soli il nostro latte di mandorle per l’estate.
Ho variato le dosi di Imma dopo aver provato la sua versione, rendendolo più corposo e secondo noi più buono.
Ingredienti
- 300 gmandorle pelate
- 25 gzucchero
- 600 gacqua
- 1vaniglia (bacca)
- 5 goccearoma alla mandorla (amara)
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- Imbuto
- Garza
Preparazione del latte di mandorla
Le mandorle vanno tenute a bagno per una notte in acqua fredda e poi al mattino, con una leggera pressione delle dita, la pellicina si stacca via facilmente. Se poi avete la fortuna di trovarle già pelate, come me, abbiate comunque l’accortezza di lavarle e sinceratevi che non siano tostate.
– Mettere nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti e frullare.
Travasare con l’aiuto di un imbuto, un colino ed una garza pulita da strizzare bene ogni tanto.
Trasferire in frigo.
Si conserva per 4/5 giorni; agitare prima dell’uso.
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Con questo caldo è proprio una bella idea!!
Ciao sabrina, stavo rivedendo la tua ricetta e mi sono posta una domanda: ma per vaniglia cosa intendi? la vanillina? grazie 🙂
Valentina, per vaniglia intendo i semi della bacca..io non uso mai la vanillina essendo un aroma chimico.
Grazie mille 🙂
E di che?? 😀