La proposta di oggi è una fresca e gustosa insalata mediterranea servita in uno stuzzicante cestino in pasta di pane, aromatizzata alle erbe.. un’idea simile a questo cestino ma più veloce!!
Infatti basta prendere della pasta di pane dal vostro fornaio di fiducia, se non vi va d’impastare, re-impastarla con le erbe che più vi piacciono, cuocerla e poi farcire seguendo la vostra fantasia.
Io ho usato della pasta fatta con la semola rimacinata di grano duro aromatizzata con origano secco e basilico fresco, e pomodori con rucola e mozzarella per l’insalata.
Vi assicuro che oltre ad essere scenografico, questo piatto è anche buonissimo..
Ovviamente si può optare per la versione mini per ogni commensale, avendo a disposizione gli stampini oppure un unico cesto a centrotavola .. poi ognuno staccherà il suo ottimo e croccante pezzo di pane-focaccia per accompagnare..
Ingredienti
Cestino di pane versione 1 “pasta di pane”
- 500 gpasta per il pane
- pomodori insalatari
- mozzarella
- erbe aromatiche (basilico, origano)
- rucola
- aceto balsamico
- sale
- olio di oliva
Cestino di pane versione 2 “pasta di semola”
- 500 gsemola di grano duro rimacinata
- 3 glievito di birra secco
- 400 gacqua
- 1 cucchiainozucchero (raso)
- 1.5 cucchiainisale fino
Strumenti
- Stampo a cupola da 25 cm di diametro
- Macchina per il pane
Preparazione
Versione 1:
– Sgonfiare leggermente la pasta di pane e re-impastarla con basilico spezzettato e origano secco.
– Ungere con olio uno stampo a cupola e stendervi sopra la pasta; posizionare su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 200°C per 15′ ca. Sfornare, aspettare che si raffreddi, staccare dallo stampo e rimettere in forno spento per far asciugare l’interno.
– Lavare asciugare e tagliare i pomodori, raccoglierli in una ciotola,aggiungere il basilico e l’origano,la rucola spezzettata i semi di sesamo e tagliare anche la mozzarella.
– Condire il tutto con olio e aceto balsamico, salare e riempire il cestino poco prima di servire.
Versione 2:
Nella mdp, mettere l’acqua col lievito e lo zucchero, aggiungere la semola setacciata, il sale e avviare con funzione solo impasto.
– A metà dell’impastamento, unire origano secco e basilico fresco spezzettato.
Far lievitare fino a raddoppio e poi procedere come sopra.
Questa insalata ha un aspetto meraviglioso con il cestino, bella idea, baci 🙂
Yummy!!
Questo cestino di pane è un'idea favolosa!Perfetta per stupire i commensali direi ;)Un bacio 🙂
Che bella idea quest'insalata nel cestino di pane! Brava e grazie dell'idea!A presto!!
GRAZIE RAGAZZE!!!
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Ottima presentazione!!! Complimenti Sabrina!!! 🙂 Un abbraccio!!!