La granola croccante al caffè e nocciole, fatta in casa senza zuccheri aggiunti e pronta da infornare in pochi minuti, è ideale da gustare la mattina a colazione con il latte, sullo yogurt e anche come delizioso spuntino.
Gli unici zuccheri presenti sono quelli naturalmente presenti nei datteri e, questa volta, a differenza delle altre granole fatte in passato, non contiene olio.
Cosa mi è piaciuto di questa ricetta?
Sicuramente la rapidità con cui si prepara, il gusto delle nocciole che si sposa bene con il caffè e il fatto che è davvero buona.
Sono ripetitiva, lo so, ma per me fare colazione al mattino è fondamentale e farla con i prodotti giusti rende i miei risvegli molto più piacevoli.
F.A.Q. E CONSIGLI IN FONDO ALLA RICETTA
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Ingredienti
- Energia 216,65 (Kcal)
- Carboidrati 26,15 (g) di cui Zuccheri 5,16 (g)
- Proteine 5,98 (g)
- Grassi 10,12 (g) di cui saturi 0,72 (g)di cui insaturi 4,64 (g)
- Fibre 7,06 (g)
- Sodio 0,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparare il caffè con la moka o con le capsule/cialde e lasciarlo leggermente intiepidire.
Versare nel bicchiere del tritatutto i datteri, il caffè, la crema di nocciole e il cacao e ridurre in crema.
Mescolare in una ciotola i fiocchi d’avena e le nocciole tritate grossolanamente, poi aggiungere la crema al caffè e amalgamare bene.
Versare la granola in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo termo-ventilato a 150°C per circa 25 minuti. Lasciarla raffreddare completamente e riporla in un barattolo.
Consigli
Il consiglio più importante riguarda la crema di datteri: deve essere densa ma abbastanza morbida da rivestire facilmente avena e nocciole. Se, dopo aver frullato, risulta troppo compatta, aggiungi poco caffè alla volta, senza renderla liquida.
La granola è ottima nel latte o nelle bevande vegetali, sullo yogurt, sopra una bowl di frutta oppure semplicemente mangiata da sola come snack.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la pasta 100% nocciole?
Sì, puoi usare una crema 100% mandorle o un’altra crema di frutta secca senza zuccheri aggiunti. Cambierà però il gusto finale, perché in questa versione la nocciola è uno degli aromi principali.
Perché la granola non è croccante appena sfornata?
È normale. Appena uscita dal forno può sembrare ancora leggermente morbida: acquista croccantezza soprattutto durante il raffreddamento. Per questo conviene lasciarla raffreddare completamente prima di spezzarla e conservarla.
Quanto si conserva?
Una volta completamente fredda, conservala in un barattolo di vetro o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità. Per mantenere una buona croccantezza, io indicherei circa 7-10 giorni.
È davvero senza zuccheri aggiunti?
Sì, se utilizzi cacao amaro, pasta 100% nocciole e non aggiungi miele, zucchero o sciroppi. I datteri contengono naturalmente zuccheri, quindi la dicitura corretta è “senza zuccheri aggiunti”, non “senza zucchero”.
Dosi variate per porzioni
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