La parmigiana di melanzane e patate è un piatto unico light o un contorno molto saporito e semplice da preparare. Oltre ad essere una ricetta light e vegetariana, può trasformarsi anche in ricetta vegana omettendo il formaggio o sostituendolo con un prodotto similare e preparando la besciamella con il brodo vegetale piuttosto che con il latte. Ingredienti: 4 grosse patate, 2 … Continua a leggere
Lasagna di peperoni al ragù di branzino è l’idea per una ricetta molto gustosa. Un piatto unico, o un primo piatto se preferite, a base di lasagna farcita con un ragù di branzino, semplice e veloce. Quando ho pensato a questa ricetta non ero molto sicuro del risultato finale ma ho voluto provare comunque perché l’idea mi piaceva. Il sapore … Continua a leggere
Le melanzane ripiene di pasta è una golosissima ricetta di pasta che può essere servita come primo piatto o come piatto unico. Il bello di questa ricetta è che viene servita in mono porzioni, quindi ognuno avrà la sua melanzana farcita. Ingredienti: 500gr di pasta corta (io ho usato i tubettoni), polpettine fritte, 3 melanzane tonde, salsa di pomodoro, … Continua a leggere
Fave e ventresca rappresentano una delle massime espressioni della cucina contadina. Un piatto unico per una ricetta fantastica. Ingredienti nobili come fave, fresche di stagione, tenere e dalla ventresca di maiale, sapore deciso, sapido e profumato. Immancabile è il pane che nel sud è da sempre consumato in grandi quantità, preparato con il criscito, dopo ore di lievitazione e poi … Continua a leggere
La parmigiana di zucchine al sugo è un piatto molto succulento, soprattutto per chi è ghiotto di zucchine. L’essenza della parmigiana è quello di creare degli strati, che in questo caso saranno di zucchine impanate o meno, o addirittura grigliate e ricoperte di sugo di pomodoro. La parmigiana di zucchine al sugo può essere servita come primo piatto ma anche … Continua a leggere
La torta salata al cavolfiore è un ottimo modo per mangiare e far mangiare i cavolfiori a chi proprio non piacciono. Inoltre vi consentirà di portare a tavola una ricetta veramente gustosa e che può risolvervi una cena o anche una festa, a seconda dei casi. La torta salata al cavolfiore è un’idea che ho preso dal blog della mia … Continua a leggere
I fagiolini con pomodoro appartengono alla tradizione culinaria povera, addirittura molte donne preparavano grandi quantità di questa pietanza e la servivano come piatto unico. Oggi invece, oltre ad essere un piatto unico, i fagiolini con pomodoro possono trasformarsi in un contorno che sazia facilmente e soprattutto un ottimo piatto per vegani e vegetariani. I fagiolini con pomodoro sono molto semplici … Continua a leggere
Pasta al forno con crema di finocchi, un modo ingegnoso e inusuale di consumare i finocchi. Spesso i fruttivendoli della zona vendono le teste di finocchio 3 o più pezzi alla volta e non sempre vengono consumati, per evitare di sprecarli ecco quindi una soluzione molto golosa ed economica: pasta al forno con crema di finocchi. Ingredienti: 500gr di pasta … Continua a leggere
Il finto sushi con catalogna è un’idea molto sfiziosa, una rivisitazione del classico se vogliamo, per portare in tavola una pietanza molto raffinata alla vista e al palato. Finto sushi perché non c’è la classica alga nori ad arrotolare riso e pesce (maki) ma la catalogna e soprattutto perché il salmone l’ho scottato in padella. Con poco tempo otterrete un … Continua a leggere
La pizza di tagliolini è una ricetta tipica pasquale, che in genere si consuma il Lunedì in albis (oppure detto Pasquetta, lunedì dell’Angelo). La pizza di tagliolini si prepara di sabato e consumata a Pasqua e Pasquetta, perchè la presenza dell’uovo, che è simbolo della Pasqua e quindi della resurrezione, misto al bel colore giallo della pasta e della ricchezza … Continua a leggere
Il sartù di riso è una ricetta tipica napoletana, è una ricetta molto elaborata a base di riso che poi viene condito con ogni ben di Dio. La versione che propongo è quella classica del sartù di riso, tuttavia ne esistono di svariate versioni da quella in bianco a quella “quello che ci metti, quello ci trovi” L’eredità di questo … Continua a leggere
Il rosti di patate, correttamente scritto rösti, è una ricetta svizzera molto apprezzata, anche in Italia, a base di patate lesse, o come in questa versione grattugiate a crudo, che vengono poi cotte in padella con del burro o dell’olio, fin quando non si è creata quella buonissima crosticina da entrambe i lati. A seconda delle necessità il rosti di … Continua a leggere