Il pollo all’ananas è un secondo piatto molto particolare che si trova spesso nei ristoranti cinesi, ma che viene preparato con alcune variazioni anche in altre cucine orientali. Il pollo all’ananas è una ricetta molto semplice e per prepararla si usa preferibilmente l’ananas sciroppato; per rendere il pollo all’ananas cremoso, infatti, si può usare il liquido di conservazione dell’ananas stesso, … Continua a leggere
Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina indiana, una ricetta molto semplice e gustosa che, con qualche variante, si è ormai diffusa in tutto il mondo. Il curry è una miscela di spezie largamente usata nella cucina etnica e composta a seconda dei casi da diversi ingredienti (cumino, curcuma, coriandolo, zenzero, cannella, chiodi di garofano…). Uno dei … Continua a leggere
La jacket potato è una pietanza tipica dei paesi anglosassoni, una ricetta inglese che se vi recate nel Regno Unito potete gustare in qualsiasi pub o ristorante rustico. Le jacket potato sono sostanzialmente delle patate farcite che vengono prima cotte al forno (vengono chiamate a volte anche baked potato) intere e con tutta la buccia. Per le mie jacket potato … Continua a leggere
I brownies al cioccolato sono un dolce tipico americano, una sorta di torta morbida che, una volta cotta, viene tagliata a cubotti e servita a colazione o a merenda; i brownies, pur somigliando a dei biscotti, hanno una consistenza più morbida e quasi fondente (cosa che li rende adatti anche ad essere consumati a fine pasto) e sono una vera … Continua a leggere
Il cottage pie è un pasticcio di carne macinata insaporita con piselli e coperta da una crosta di purè di patate, una ricetta inglese sostanziosa e dal gusto molto particolare. Noi italiani siamo in genere ipercritici verso la cucina inglese (spesso a ragione), ma devo ammettere che quando sono stata una settimana a Londra non ho mangiato poi così male; … Continua a leggere
Il maiale in agrodolce è un piatto cinese diffuso in tutti i ristoranti cinesi nel mondo, apprezzato per il suo gusto particolare dagli amanti della cucina etnica. La ricetta del maiale in agrodolce è molto semplice da realizzare: la parte “agra”, infatti, è data dall’aceto, mentre la parte “dolce” dallo zucchero. In alternativa alcune ricette prevedono l’uso di frutta molto … Continua a leggere
Le patate al cartoccio con panna acida sono un contorno usato in molti paesi stranieri per accompagnare diversi piatti, come carni alla brace, salsicce, chili… La ricetta è semplicissima e anche se la cottura richiede un bel po’ di tempo, non ha bisogno di essere seguita. Le patate al cartoccio sono ottime con la panna acida, ma si possono condire … Continua a leggere
I nuggets di pollo sono le classiche crocchette di pollo che si mangiano nei fast-food ma che, se si preparano in casa, ci guadagnano in gusto e senza dubbio in qualità senza considerare che vengono benissimo anche nella versione senza glutine. Mi capita a volte di mangiare i nuggets di pollo nella catena dei ristoranti del pagliaccio e non pensavo … Continua a leggere
I kebab di pollo con salsa allo yogurt sono delle gustose polpette di pollo infilzate negli stecchini da spiedino, che vengono servite con una salsina allo yogurt che ne esalta il sapore. I kebab di pollo sono l’ideale per chi ama il cibo etnico ma non ha occasione o voglia di mangiarlo fuori casa: si preparano facilmente e si cuociono … Continua a leggere
Il riso pilaf è una ricetta di origine turca molto diffusa in tutto il Medio Oriente; si tratta di un riso basmati profumato e delicato, che si usa come accompagnamento per carni e verdure speziate. La cottura del riso pilaf è molto particolare: viene infatti immerso in poca acqua (o brodo) e messo sul fuoco in un tegame coperto. Quando … Continua a leggere
Il Gulash ungherese è uno spezzatino di carne di vitello che cuoce a lungo in un intingolo di pomodoro e spezie, un secondo piatto molto saporito e apprezzato specialmente durante i giorni invernali. Il gulash è anche un piatto che vanta numerose varianti, poiché si prepara con qualche differenza in molte zone dell’Europa orientale e anche nel Nord-est del nostro … Continua a leggere
Il purè di patate dolci è un contorno gustoso e diverso dal solito, preparato con le patate americane, una varietà di patate abbastanza estranea alla nostra tradizione culinaria, ma che, specie in questa stagione, capita spesso di trovare nei negozi di ortofrutta e nei supermercati. Le patate americane hanno un aspetto bitorzoluto, una polpa abbastanza fibrosa e hanno effettivamente un … Continua a leggere
Le patate ripiene di chili sono un antipasto appetitoso e nutriente, che può andar bene anche come secondo piatto ed è un’idea diversa per servire il chili con carne; le potato skins altro non sono che patate ripiene, cioè patate cotte con tutta la buccia e parzialmente svuotate della loro polpa, in modo da poterle riempire con carne, formaggio o … Continua a leggere
I Lebkuchen sono dei tipici biscotti speziati che tradizionalmente si preparano in Germania durante il periodo di Natale, ma che sono molto diffusi anche in altre regioni europee e che spesso si trovano in vendita nei tradizionali mercatini natalizi anche del Nord Italia. I Lebkuchen vantano numerose varianti, soprattutto nel tipo di spezie impiegate e nella decorazione finale; la ricetta … Continua a leggere
