L’insalata con salsa ranch è un piatto unico sano, leggero e gustoso, una di quelle isalatone ricche e saporite che spesso rallegrano la mia pausa pranzo, specialmente in estate. Ricca di verdure e ortaggi crudi – lattuga, carote, cipollotto, finocchi, cetriolo, olive… – questa insalata con salsa ranch è insaporita da un condimento particolare, dal sapore acidulo e molto popolare negli Stati Uniti: la salsa ranch appunto. Naturalmente l’insalata con salsa ranch può essere preparata con gli ortaggi che preferite: insalata di qualsiasi tipo – rucola, radicchio, indivia riccia, valeriana, spinacino – ravanelli, pomodorini, peperoni friggiteli crudi, cavolo cinese… proprio perché la salsa ranch è molto versatile e si abbina alla perfezione con tanti sapori. Se desiderate un’insalatona più ricca e nutriente potete aggiungere anche delle proteine: del petto di pollo o di tacchino alla griglia, del tonno in scatola, dei cubetti di feta oppure delle proteine vegetali, come ceci o fagioli lessi.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata con salsa ranch
Se siete celiaci, oltre ad utilizzare pane senza glutine per i crostini, controllate che la salsa ranch abbia in etichetta la scritta senza glutine, oppure preparatela in casa seguendo questa ricetta.
Per l’insalata
Per la salsa ranch
- Energia 236,53 (Kcal)
- Carboidrati 27,06 (g) di cui Zuccheri 6,69 (g)
- Proteine 6,95 (g)
- Grassi 11,94 (g) di cui saturi 3,51 (g)di cui insaturi 4,17 (g)
- Fibre 5,74 (g)
- Sodio 502,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare l’insalata con salsa ranch fatta in casa
Per preparare l’insalata con salsa ranch iniziate lavando e asciugando bene le foglie di lattuga, quindi con un coltello tagliatele a listarelle (1).
Spuntate e raschiate le carote, poi tagliatele a fettine (2). Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a cubetti (3).
Pulite il finocchio, eliminando i gambi e le foglie esterne più dure. Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili (4).
Pulite il cipollotto, eliminando le foglie più esterne e le due estremità, quindi tagliatelo a rondelle (5).
Riunite tutte le verdure in una capiente insalatiera, oppure suddividetele in 4 insalatiere monoporzione. Tostate le fette di pane e tagliatele a cubetti per formare i crostini (6).
Preparate la salsa ranch fatta in casa (trovate la ricetta qui) (7). Snocciolate le olive. Aggiungete olive e crostini alla vostra insalata (8).
Condite il tutto con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva, mescolate bene. Guarnite l’insalata con la salsa ranch e i semi di sesamo (9) e servite subito.
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