Ingredienti:
per la pasta frolla salata:
400gr di farina 00, 200gr di burro, 1 rosso, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di zucchero, acqua fredda q.b.
per la farcia:
4 uova, 200ml di panna da cucina, 50gr di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di sale, pepe; ortaggi di stagione.
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Preparazione:
Per preparare la pasta frolla salata mescolando accuratamente gli ingredienti (vedi ricetta Pasta brisè – Pasta frolla salata); lasciate riposare in frigo.
Nel frattempo preparate la crema battendo le uova in una terrina con sale e pepe, aggiungete la panna e il parmigiano e mescolate accuratamente.
A questo punto la pasta frolla salata dovrebbe essere sufficientemente fredda e pronta per essere stesa. Quindi stendete la pasta nelle formine per crostatine, che avrete imburrato ed infarinato, e bucherellare con i denti di una forchetta.
Nel mezzo di ogni crostatina versate, in maniera alterna, un po’ degli ortaggi (io ho usato zucchine, melanzane e spinaci), quindi avremo una crostatina con melanzane, una con zucchine e una con spinaci fino alla fine. Ovviamente gli ortaggi li avrete scottati in padella separatamente con olio e aglio.
Coprite le crostatine con la crema prima lavorata e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
io le ho provate…sono BUONISSIME!:P
😀 ciao Mina :-*
carissimo Giò ma che bravo bella ricetta..te lo meriti il premio. Ciaooo!
Paoletta grazie 😀 magari! Ci sono veramente delle belle ricette in gara! Anche la tua mi piace molto… me la fari assaggiare? 😀
molto belli..ed anche deliziosi………….
@ Laudia, grazie amica mia 😀 sono davvero da provare, alle feste fanno la loro figura!
@ Valentina, ciao cara! Certo, puoi sostituire tranquillamente con il latte, però attenzione con la dose perchè deve essere un composto molto morbido non proprio liquido e quasi sicuramente devi aumentare il tempo di cottura (magari se si scuriscono troppo in fretta diminuisci sensibilmente la temperatura)
@Marisa, ha ha ha sei unica! Grazie dei complimenti, mi fa molto molto piacere che ti piacciano 😀
Tutto ciò che è piccolo mi piace davvero tanto, complimenti Giovanni! Ma dici che c’è qualcosa per sostituire la panna da cucina? Fammi sapere perchè vorrei davvero provare a farle! ciaoo
tutto procede!!!!hahahahahaha
solo tu potevi fare ste delizie….sorprendi sempre di più
un salutone
Molto bravo! Sono assolutamente da provare!
Buona giornata.
@ Miranda, grazie cara! 🙂 mi fa piacere che le gradisci 😀
Giovanni Buon giorno!!! e buona Pasquetta ^__^
@ Chicca, carissima ciao! Anche a te 😀 un bacione!
Ma che buone…. avrei della frolla salata in frigo… quasi quasi…
@ Fra, dai allora 😀 aspetto di sapere eh! Un bacione cara!
XDXD se vedo ancora un uovo in giro per i prossimi 15 giorni svengo XDXD ciao carissimo!!!
@ Luisella, ha ha ha ha immagino, per “fortuna” io non amo le uova sode quindi posso continuare a mangiare un po’ di uova 😀 ha ha ha notte! :-*
Giovanni lievito alla grande…..uffiiiiiii ,ma mi sa che mi farò tentare da questa ricetta perchè adoro la frolla salata e quindi penso che le miniquiches saranno deliziose……….Bacioni…..
@ Lidia, ha ha ha ha ormai siamo tutti lievitati 😀 dai ci sgonfieremo con calma in vista dell’estate! Un abbraccione carissima! :-*
Giovanni, non passa giorno che non vorrei essere al posto dei tuoi commensali. Queste piccole quiche devono essere formidabili!
@ Silvia, sei troppo troppo buona 😀 quando vuoi sarà un piacere averti ospite! :-*
Attento che ti prendo in parola! Sappi che la mia famiglia è composta da cinque persone!
@ Silvia, 😀 dai mi fa piacere! C’è più compagnia, più divertimento!!!! :-*
ottime, ma per un po’ devo depurarmi…prendo nota per una cena in piedi!
@ Ale, 😀 😀 😀 grande! Fammi sapere! :-*
riesci a far venire l’acquolina anche alle 9 di mattina!!!buon 1 Maggio!ciao!
@ Federica, ha ha ha ha ha ha 😀 meno male!
Un vero trionfo!!! Un bacio e buon 1° maggio 😉
@ Francesca, ma grazie carissima, arrivo in ritardo 😀 buona notte! :-*
ciao,sono giusto alla ricerca di qualcosa di sfizioso per un prossimo buffet e queste tue tartellette mi attirano parecchio,copio ed eseguiro’!
@ Cinzia, 😀 ottimo! Fammi sapere :-***