Ceci e rosmarino li preparo ogni tanto quando mi manca l’idea per il contorno, magari non avevo voglia di stare a mondare verdure e ortaggi, e allora la risolvo così. Una volta cotti i ceci, che poi diciamocelo non è che bisogna stare li a guardarli, il più è fatto: basta solo insaporirli e portarli a tavola.

Nella ricetta ho indicato una quantità minima di ceci che ovviamente potrete aumentare a seconda dei vostri e gusti e commensali. Visto che ci vuole poco a prepararli vi consiglio di saltarli in padella al momento per assaporare al massimo anche il profumo del rosmarino. Volendo, e se vi piace l’idea, potrete servirli anche come antipasto, a voi la scelta.

Ingredienti:

250 g di ceci già cotti, 2 rametti di rosmarino, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva o una noce di burro, 1 spicchio di aglio in camicia, sale, pepe.

Preparazione dei ceci e rosmarino:

• lessate i ceci fino a quando non saranno sufficientemente morbidi per essere masticati ma nemmeno da ridurli in crema,
• poi scolateli e lasciateli asciugare per un po’.
• In una padella mettete l’olio extravergine d’oliva o del burro se preferite,
• i rametti di rosmarino precedentemente lavati e asciugati,
• lo spicchio d’aglio in camicia, altrimenti se preferite sbucciatelo pure,
• e lasciate riscaldare dopodiché aggiungete i ceci e saltate qualche minuto in modo da far insaporire per bene, noterete che il rosmarino tenderà a disfarsi.
• Infine condite ceci e rosmarino con una macinata di pepe e una presa di sale, mescolate e versate nel piatto guarnendo con il rosmarino.

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