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FRUTTA E VERDURA

Peperoncini ripieni di tonno

Peperoncini ripieni di tonno

Uno sfizioso antipasto o, come si fa a casa mia, servito come contorno o per chiudere lo stomaco quando c’è rimasto ancora un po’ di spazio, sono i peperoncini ripieni di tonno. Questa ricetta è tipica del sud Italia, ma molto probabilmente è originaria della […]

Sciroppo di ribes

Sciroppo di ribes

Quando siedo sul divano mi vien sempre voglia di sorseggiare una bevanda fresca, dissetante ma soprattutto gustosa. Così ho provato a fare lo sciroppo di ribes, pochissimi ingredienti, compresa la velocità d’esecuzione della ricetta, e il risultato è diventato ormai una garanzia per me! Nel […]

Confettura di gelsi neri

Confettura di gelsi neri

La confettura di gelsi neri è una nuovissima marmellata che ho provato quest’anno e credo non l’abbandonerò più tanto facilmente. Il sapore ricorda la confettura all’uva fragola, quindi ha un sapore dolce, profumato e la nota aspra del succo di limone conferisce quella nota acidula che […]

La ricetta del latte di cocco fatto in casa

La ricetta del latte di cocco fatto in casa

Hai mai pensato di poter bere del latte di cocco fatto in casa? Se sì, hai pensato bene! Per prepararlo infatti occorrono solo due ingredienti, un frullatore – se non ce l’hai va ugualmente bene una grattugia a mano – e in poco tempo potrai gustare un […]

Contorno di scarole e patate

Contorno di scarole e patate

Il contorno di scarole e patate è una preparazione contadina, quindi piuttosto povera, tanto semplice quanto gustosa. Non vi nascondo che è buona anche fredda, ma servita calda, magari come una zuppa e accompagnata con un po’ di pane raffermo si trasforma in un primo […]

Zuppa di ceci e zucca

Zuppa di ceci e zucca

Una zuppa di ceci e zucca è quello che ci vuole quando in tavola si vuole portare un buon primo piatto, volendo anche un piatto unico, che avvolge con il suo profumo e soprattutto con il suo gusto. Solitamente la mangiamo così con dei crostini […]

Finocchi e arance all’insalata con bacche di goji

Finocchi e arance all’insalata con bacche di goji

Finocchi e arance all’insalata con bacche di goji è un antipasto o contorno che abbiamo deciso di provare per Natale. L’insalata non manca mai e quindi valeva la pena arricchirla con le preziose proprietà delle bacche di goji che non solo ne hanno avvalorato il […]

Vellutata di zucca, primo facile

Vellutata di zucca, primo facile

Tipico piatto autunnale la vellutata di zucca è un primo piatto che sposa le serate fredde con una buona minestra calda. La preparazione è piuttosto semplice e non ci vuole nemmeno moltissimo a farla. Poiché la zucca ha un sapore piuttosto dolce, che talvolta può […]

Vellutata ai funghi porcini

Vellutata ai funghi porcini

Un gusto sopraffino quello della vellutata ai funghi porcini, con il suo sapore così gustoso e intenso come il suo profumo. Ovviamente il periodo autunnale è quello indicato per la preparazione di questa ricetta da gustare ben calda, magari accompagnando con qualche crostino di pane. […]

Patate alla pizzaiola, ricetta palermitana

Patate alla pizzaiola, ricetta palermitana

Le patate alla pizzaiola, una ricetta poliedrica perfetta come contorno, primo o secondo, tipico della magnifica Sicilia e più precisamente del capoluogo, difatti sono comunemente conosciute come “alla palermitana“. Nel napoletano si prepara con grande frequenza la carne alla pizzaiola, un secondo sbrigativo e gustoso […]

Marmellata alle bacche di goji

Marmellata alle bacche di goji

La marmellata alle bacche di gojì è una confettura che mi andava di provare, ben noti sono i suoi benefici tanto quanto il suo gusto intenso, così ho deciso di cimentarmi in questa nuova preparazione. Un gusto particolare, deciso, di quelli che si potrebbero riconoscere […]