Sbriciolata pere e cioccolato

Iniziate a preparare le pere. Sbucciatele e tagliatele a tocchetti non troppo grandi.

Versate le pere a tocchetti in una padella antiaderente, aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna e mezzo bicchiere di acqua. Fate cuocere a fuoco medio finché le pere non risulteranno morbide. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Ora occupatevi dell’impasto della torta. Versate in una ciotola capiente le farine, lo zucchero, il cacao in polvere e il burro ammorbidito a tocchetti.

Iniziate a mescolare le polveri con il burro, aiutandovi con le mani, formando delle grosse briciole. Aggiungete anche le due uova intere e continuate ad amalgamare il tutto. Risulterà un composto asciutto, sbriciolato.

A questo punto versate due terzi del composto in una teglia con il bordo a cerniera, che avrete precedentemente rivestito con carta da forno, pressate bene in modo da formare una base omogenea e compatta, formate anche dei bordi alti almeno 3 cm.

Ora potete versare le pere sulla base. Distribuitele uniformemente, in modo da ricoprire tutto il fondo della torta.

Prendete il composto che avete tenuto da parte e versatelo a coprire le pere, non pressatelo ma distribuitelo su tutta la superficie. Dovranno rimanere delle briciole che con la cottura risulteranno croccanti.

Tagliate l’eccesso della carta da forno e mettete a cuocere  in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Se notate che la parte superiore non è sufficientemente dorata lasciate ancora in forno per 10 minuti.