Continuano le mie ricette veloci per un primo piatto sano e soprattutto “naturalmente” senza glutine! Il riso risolve molti problemi soprattutto se condito con la carne risulta essere un ottimo piatto unico, molto apprezzato anche dai bambini.
Ingredienti
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300 g Riso (integrale)
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200 g Carne trita di vitello
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1,5 l Brodo di carne (circa)
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1 spicchio cipolla
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1 bustina Zafferano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Mettete a scaldare il brodo (se non avete a disposizione quello di carne, potete realizzarne uno più semplice con sedano, carota e cipolla, oppure usate quelli in commercio già pronti, prestando attenzione che siano senza glutine).
In una pentola antiaderente mettete a rosolare la cipolla tagliata a dadini e la carne trita con un filo d’olio evo.
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Aggiungete il riso integrale e fate tostare alcuni secondi. Versate ora alcuni mestoli di brodo e proseguite con la cottura mescolando di tanto in tanto.
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In una ciotola versate la bustina di zafferano e scioglietelo con un mestolo di brodo caldo. Aggiungetelo a fine cottura al riso, mescolate bene.
Servite ben caldo spolverando a piacere con abbondante parmigiano grattugiato.