Name: Nascondini senza glutine
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g farina di riso senza glutine; 100 g amido di mais (maizena) senza glutine; 100 g amido di riso (senza glutine); 150 g burro (freddo); 150 g zucchero; 2 uova (intere); 1 tuorlo; 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci senza glutine; Mezzo cucchiaino xantano; 1 bustina vanillina (senza glutine); 1 pizzico sale; 50 g farina di riso senza glutine; 25 g amido di mais (maizena) senza glutine; 25 g amido di riso (senza glutine); 40 ml olio di semi; 50 g zucchero; 15 g cacao amaro in polvere senza glutine; 1 uovo (intero)

Quante volte avete provato a rifare i biscotti che comunemente si trovano in commercio? Oggi vi propongo la mia versione dei NASCONDINI SENZA GLUTINE. Non saranno belli come gli originali, ma vi assicuro che sono buonissimi, e soprattutto sono realizzati con farine naturali, senza mix.

CucinaItaliana

Ingredienti per la frolla

100 gfarina di riso senza glutine
100 gamido di mais (maizena) senza glutine
100 gamido di riso (senza glutine)
150 gburro (freddo)
150 gzucchero
2uova (intere)
1tuorlo
2 cucchiainilievito in polvere per dolci senza glutine
Mezzo cucchiainoxantano
1 bustinavanillina (senza glutine)
1 pizzicosale

Ingredienti per il ripieno

50 gfarina di riso senza glutine
25 gamido di mais (maizena) senza glutine
25 gamido di riso (senza glutine)
40 mlolio di semi
50 gzucchero
15 gcacao amaro in polvere senza glutine
1uovo (intero)

Preparazione

Versate nella planetaria le farine, lo lievito e la vanillina, lo xantano e lo zucchero, aggiungete il burro tagliato a piccoli cubetti e iniziate a mescolare con il gancio a foglia. Una volta formato un impasto sbriciolato aggiungete le uova e il pizzico di sale, continuando a mescolare.
Appena l’impasto risulterà compatto tiratelo fuori dalla planetaria, formate un panetto e mettetelo in frigorifero avvolto da pellicola per almeno 30 minuti.
Nel frattempo dedicatevi al ripieno. Questa volta è sufficiente mescolare con una forchetta!! Versate semplicemente tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto prendete la frolla, stendetene una parte con un matterello dello spessore di mezzo cm, con un cucchiaio prelevate un po’ di ripieno e con l’aiuto delle mani ponetelo a salsicciotto sopra la frolla. Coprite ripiega do la frolla e tagliate lungo il bordo. Poi tagliate tanti biscotti della lunghezza di 3/4 cm. Con una forchetta schiacciate a formare le caratteristiche righe.
Procedete così finché termina l’impasto, se vi avanza un po’ di frolla fate dei biscotti a vostra fantasia!!! Cuocete a 180 gradi per 15 minuti.