Pesto siciliano al finocchietto selvatico

Il pesto siciliano al finocchietto selvatico è una salsa sfiziosa e molto versatile, utilizzata non solo per condire un buon piatto di pasta, ma anche per accompagnare ed insaporire carne alla brace o pesce al forno. Una ricetta semplice per fare in casa il pesto di finocchietto selvatico, una valida alternativa a quello classico preparato con il basilico. La soluzione perfetta per chiunque voglia creare un piatto semplice e gustoso in poco tempo, che sia anche genuino e naturale. Conosciuto in Sicilia per essere un ingrediente fondamentale della pasta con le sarde, il finocchio selvatico cresce spontaneo nelle campagne mediterranee, in alti fusti ramificati. Le foglie fresche si usano spesso per condire primi piatti o secondi di pesce, Il finocchietto essendo una pianta molto aromatica(il profumo ricorda vagamente l’anice)e utilizzato anche per insaporire dolci, insaccati, pane e molti altri piatti. il pesto di finocchietto che vi propongo è facilissimo da realizzare fatto solo con con le foglie tenere del finocchietto, olio evo, pinoli, mandorle e pecorino (se piace, in alternativa si può usare il parmigiano).vediamo come prepararlo!