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Tag: Cipolla

Trippa alla veneta, ricetta tradizionale
Pubblicato inCarne, Secondi piatti, Tradizione veneziana

Trippa alla veneta, ricetta tradizionale

eleme Scritto il 1 Febbraio 201719 Febbraio 2018
Trippa alla veneta, ricetta tradizionale. Rigorosamente In bianco come la faceva la mia mamma….Quando preparo la trippa spesso la…
Rigatoni al pastin della Val Zoldana
Pubblicato inPasta, Primi piatti

Rigatoni al pastin della Val Zoldana

eleme Scritto il 18 Novembre 201618 Novembre 2016
Rigatoni al pastin  della Val Zoldana. Il pastin, prodotto tradizionale veneto, è una pietanza tipica bellunese a base di…
Peperoni verdi e melanzane in tegame
Pubblicato inContorni, Ricette vegane, varie

Peperoni verdi e melanzane in tegame

eleme Scritto il 28 Settembre 2016
Peperoni verdi e melanzane in tegame. Non è una peperonata, non è una caponata, ma un semplicissimo contorno…
Risi e fasioi (minestra di riso e fagioli)
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Minestre e zuppe, Primi piatti, Tradizione veneziana

Risi e fasioi (minestra di riso e fagioli)

eleme Scritto il 16 Maggio 201616 Maggio 2016
Risi e fasioi. Ho cominciato ad apprezzare questa minestra solo ora. E’ un piatto che mia nonna cucinava spesso,…
Risotto di scampi e zucchine
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di scampi e zucchine

eleme Scritto il 9 Maggio 2016
Risotto di scampi e zucchine. Un primo piatto di delicatezza. Questa preparazione non necessita di molti ingredienti. Come sempre, la…
Pollo alle mandorle
Pubblicato inCarne, Dieta con gusto, Secondi piatti

Pollo alle mandorle

eleme Scritto il 20 Aprile 201624 Novembre 2016
Pollo alle mandorle. Come ho avuto modo di dire altre volte, non amo molto la cucina etnica, l’agrodolce e le…
Minestra di zucca con ditaloni
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Minestre e zuppe, Primi piatti

Minestra di zucca con ditaloni

eleme Scritto il 16 Dicembre 201516 Dicembre 2015
Minestra di zucca con ditaloni. Ora di cena. Per combattere il freddo e l’umidità di queste serate invernali,…
Spezzatino di manzo in salsa gremolada
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Spezzatino di manzo in salsa gremolada

eleme Scritto il 9 Ottobre 2015
Spezzatino di manzo in bianco cotto alla maniera dell’ ossobuco alla milanese.  Piatto da “pranzo della domenica”, accompagnato da una…
Zuppa di zucca
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Dieta con gusto, Minestre e zuppe, Primi piatti

Zuppa di zucca

eleme Scritto il 5 Ottobre 20154 Ottobre 2015
Piove. Voglia di qualcosa di confortante e caldo. Una buona minestra è quello che ci vuole! La zuppa di zucca…
Guance di vitello in umido e……. fusilli
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Cucina di riciclo, Pasta, Primi piatti

Guance di vitello in umido e……. fusilli

eleme Scritto il 25 Settembre 201524 Settembre 2015
Un avanzo di guancette di vitello in umido e un’idea golosa: Un bel piatto di pasta per pranzo! Fusilli che raccolgono…
Crostini e bruschette  della domenica
Pubblicato inAntipasti, Cucina di riciclo, Finger food, Lievito madre, Pane e lievitati

Crostini e bruschette della domenica

eleme Scritto il 20 Settembre 201511 Marzo 2017
Crostini e bruschette per il pranzo della domenica. Oggi pranzo particolare, niente primo piatto, solo secondo, contorno e, naturalmente…
Peperonata classica
Pubblicato inAntipasti, Contorni, Ricette vegane

Peperonata classica

eleme Scritto il 25 Agosto 2015
Peperonata. E’ uno dei piatti estivi che preferisco e mi piace prepararla in tanti modi diversi anche con aggiunta di altri ingredienti (peperonata di casa mia, ratatouille,…
Cuscus vegetariano
Pubblicato inDieta con gusto, Primi piatti, Ricette vegane

Cuscus vegetariano

eleme Scritto il 23 Luglio 201523 Luglio 2015
Ormai il cuscus è entrato a far parte delle mie tradizioni. Lo scrivo anche all’italiana: cuscus, mi piace così! Oggi…
Risotto di ortiche
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di ortiche

eleme Scritto il 7 Luglio 20156 Luglio 2015
Voglia di un risotto diverso, particolare!  Risotto di ortiche. Ortiche in freezer già sbollentate in acqua salata, strizzate e conservate in un vasetto…
Coniglio alla cacciatora
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Coniglio alla cacciatora

eleme Scritto il 27 Giugno 201527 Giugno 2015
  Pomodoro fresco ed erbe aromatiche rendono questa pietanza un piatto estivo. Le olive taggiasche lo completano esaltandone  il sapore. Ideale a…
Orecchiette ai peperoni
Pubblicato inDieta con gusto, Pasta, Primi piatti, Ricette vegane

Orecchiette ai peperoni

eleme Scritto il 30 Maggio 201530 Maggio 2015
Peperoni di tre colori per un piatto di pasta che soddisfa prima di tutto la vista poi il…
Piselli stufati, ricetta classica
Pubblicato inContorni, Ricette vegane

Piselli stufati, ricetta classica

eleme Scritto il 27 Maggio 201511 Marzo 2017
Piselli stufati. Ricetta semplice, classica, di tutti i giorni. In questo periodo, stagione di piselli freschi, li preparo…
Spezzatino di cinghiale patate e carote, con pentola a pressione
Pubblicato inCarne, Con la pentola a pressione, Piatti unici, Secondi piatti

Spezzatino di cinghiale patate e carote, con pentola a pressione

eleme Scritto il 25 Marzo 201525 Marzo 2015
Rassicurante e, tutto sommato, abbastanza  veloce da preparare……Piatto della domenica. Questo spezzatino di cinghiale cotto in pentola a…
Crema di ceci e radicchio tardivo, ricetta vegana
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Dieta con gusto, Minestre e zuppe, Primi piatti

Crema di ceci e radicchio tardivo, ricetta vegana

eleme Scritto il 10 Marzo 2015
Crema di ceci. Ottima alternativa alla solita minestra. Gustata con crostini di pane, è un piatto perfetto per…
Zuppa d’orzo e pendole, ricetta montanara
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Minestre e zuppe, Primi piatti

Zuppa d’orzo e pendole, ricetta montanara

eleme Scritto il 9 Febbraio 201516 Febbraio 2015
Non le conoscevo proprio le pendole, fettine di carne essicata ed affumicata artigianalmente tipiche della Val Zoldana, nel…
Pasta e ceci, ricetta semplice
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Minestre e zuppe, Primi piatti

Pasta e ceci, ricetta semplice

eleme Scritto il 2 Febbraio 20151 Febbraio 2015
E per cena…….Una buona minestra. Pasta e ceci, pietanza ideale per questo periodo. Un piatto che mette serenità e trasforma anche la più cupa…
Carbonade alla valdostana, secondi piatti di carne
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Carbonade alla valdostana, secondi piatti di carne

eleme Scritto il 28 Dicembre 201428 Dicembre 2014
Ho scoperto la Carbonade alla valdostana durante la trasmissione “la prova del cuoco”. Questa preparazione mi ha incuriosito e ho…
Guancette di maiale in umido, ricetta con pentola a pressione
Pubblicato inCarne, Con la pentola a pressione, Piatti unici, Secondi piatti

Guancette di maiale in umido, ricetta con pentola a pressione

eleme Scritto il 15 Ottobre 2014
Autunno.Tempo di umidi e di stracotti. Oggi ho preparato un buonissimo spezzatino di guancette di maiale in umido con il…
Polenta e spezzatino di manzo, ricetta piatti unici
Pubblicato inCarne, Piatti unici, Secondi piatti

Polenta e spezzatino di manzo, ricetta piatti unici

eleme Scritto il 21 Settembre 2013
Questo spezzatino di carne chianina, accompagnato da polenta gialla, costituisce un piatto unico che accontenta tutta la famiglia.…
Zuppetta di lattuga e patate, ricetta vegetariana
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Minestre e zuppe, Primi piatti

Zuppetta di lattuga e patate, ricetta vegetariana

eleme Scritto il 7 Settembre 20131 Novembre 2014
Un insolito passato di verdura. Lo spunto viene dalla mia amica Margherita che sempre mi parla di questa…
Minestra di zucca e fagioli
Pubblicato inMinestre e zuppe, Primi piatti

Minestra di zucca e fagioli

eleme Scritto il 17 Dicembre 2012
Una buona minestra è quello che ci vuole in queste lunghe serate d’inverno. Questo piatto è nato per…
Spezzatino al vino rosso e…strangozzi umbri
Pubblicato inCarne, Pasta, Secondi piatti

Spezzatino al vino rosso e…strangozzi umbri

eleme Scritto il 9 Novembre 20129 Novembre 2012
Questo gustosissimo spezzatino cotto con il pinot nero, è stato protagonista di due pranzi, prima come secondo piatto…
Filetto di maiale al latte
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Filetto di maiale al latte

eleme Scritto il 2 Novembre 201219 Gennaio 2017
[banner size=”300X250″] Filetto di maiale al latte. E’ una ricetta di famiglia. Piatto della festa, delle occasioni o…
Radicchio “rosa di chioggia” con pancetta affumicata
Pubblicato inContorni

Radicchio “rosa di chioggia” con pancetta affumicata

eleme Scritto il 9 Ottobre 2012
Il radicchio di Chioggia chiamato “rosa di chioggia” è, in questa stagione, ancora precoce, buono ma leggermente amarognolo,…
Gamberi in “saor” in coppa (ricetta veneziana)
Pubblicato inAntipasti, Finger food, Pesce, Secondi piatti, Tradizione veneziana

Gamberi in “saor” in coppa (ricetta veneziana)

eleme Scritto il 2 Ottobre 2012
Ho già avuto modo di spiegare che il saor a Venezia è l’agrodolce. Più precisamente è la cipolla,…

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