Un dolce delicato, ma dal sapore deciso e intenso, la Crostata Lamponi e Vaniglia è facilissima da preparare e perfetta in qualsiasi occasione.
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Ingredienti per una teglia da 22 cm
Per la pasta frolla:
Per la crema alla vaniglia:
Procedimento
Per prima cosa preparate la frolla, mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, il burro freddo a piccoli pezzi, qualche goccia di essenza di vaniglia e i tuorli.
Amalgamate bene il tutto fino a formare un panetto omogeneo e compatto.
Stendete la frolla, formando un disco dello spessore di mezzo centimetro.
Sistematelo nella teglia, imburrata e infarinata e bucherellate la base.
Metteteci sopra un po’ di carta da forno con dei fagioli in modo che in cottura non si gonfi.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 25 minuti.
Nel frattempo preparate la crema, mescolando con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
In un pentolino sul fuoco, fate scaldare il latte con i semini della bacca di vaniglia.
Aggiungete il composto d’uova e mescolate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliete la carta forno con i fagioli dalla frolla, spalmate un po’ di confettura di lamponi e poi versate la crema. Livellate la superficie e inserite all’interno anche i lamponi.
Cuocete di nuovo in forno per 10 minuti.
Lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
La vostra Crostata Lamponi e Vaniglia è pronta da gustare.
Si conserva per qualche giorno in frigorifero.
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Dosi variate per porzioni