Pandoro farcito con Crema Chantilly e Ribes

Procedimento

Per prima cosa se volete realizzare anche il Pandoro, dovete iniziare a prepararlo due giorni prima seguendo il procedimento che troverete QUI.
Quando sarà pronto per essere farcito, preparate la crema montando con le fruste elettriche la panna fresca liquida con lo zucchero a velo fino a che non sarà ben soda.
Quello che molte persone non sanno è che la crema chantilly è quella che vi ho appena descritto e non quella composta da crema pasticcera più la panna, infatti quella si chiama più correttamente crema diplomatica.
Sono nozioni essenziali che si devono sapere in pasticceria e non solo.
Conservatela in frigorifero ed iniziate a tagliare il pandoro, affettandolo con un coltello dalla lama tagliente nel senso della larghezza per avere così delle fette di circa 2 cm di spessore tagliate in orizzontale e non in verticale come al solito).
Mettete la fetta della base su un piatto da portata ed iniziate a farcire con la vostra crema, strato dopo strato. Tra una fetta e l’altra mettete anche alcuni ribes e lamponi.
Posizionate le successive fette in modo sfalsato così che si vedano le punte delle fette sottostanti.
Finite con la chantilly sulla superficie insieme ai ribes e ai lamponi.
Decorate con qualche ciuffetto di crema qua e la e finite con i ribes sulla punta.
Il vostro Pandoro Farcito con crema chantilly e ribes è pronto per essere gustato.
Conservatelo in frigorifero fino al momento di servirlo.