Il Fondant au Chocolat è un dolce goloso e dolcissimo che non ha bisogno di tante presentazioni…basta sapere che è la cosa più buona che io abbia mai assaggiato.
Era un po’ di tempo che volevo proporvi questa ricetta.
Le regole principali per far un ottimo fondant sono poche, ma essenziali.
Cuocere a basse temperature, io l’ho lasciato cuocere un pochino di più, ma nel momento in cui l’esterno risulta croccante e l’interno come fosse un budino, allora sarà pronto.
Dovrete sformarlo solo quando sarà completamente freddo, per evitare che si rompa.
Non deve collassare al centro e l’interno deve essere molto umido.
Per vedere altre ricette con il cioccolato, qui sotto:
Ingredienti per una teglia da 20 cm:
Procedimento
Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria. Aggiungete lo zucchero semolato e mescolate.
Lasciate intiepidire e poi unite le uova, una alla volta, amalgamando bene con una frusta a mano. Setacciate la maizena ed unitela al composto poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.
Rivestite una teglia da 20 cm con la carta da forno oppure imburratela e infarinatela e versateci dentro il composto.
Mettete in forno, già caldo e statico, e cuocete a 160° per 30 minuti.
Controllate che si sia creata una crosticina sopra il fondant, spegnete il forno e lasciare raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia.
Spolverate con del cacao amaro, dello zucchero a velo oppure niente e il Fondant au Chocolat è pronto per essere gustato.
Si conserva per qualche giorno sotto una campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni
Oddio buonissimo!!! Buona domenica e buon compliblog!!
grazie mille 🙂
Mi piace il cioccolato ma quello al latte. Si puo’ sostituire il fondente con il cioccolato al latte?
rimarrebbe troppo dolce..ti posso assicurare che anche con il cioccolato fondente è ottima,perchè è perfetto per i dolci 😀
Certe cose dovrei evitare di guardarle, ahahahahah. Poi mi faccio prendere e…. non so resistere! Questo dolce è godurioso all’ennesima potenza. Grande! E auguri al tuo “piccolino” ^_^
grazie mille 😀 questi commenti mi fanno davvero molto piacere..grazie 😀
Buono!!! Ti auguro tanti compliblog felici. Buona serata 🙂
grazie mille 😀
Ma si deve togliere dal forno dopo 30 min. o deve rimanere nel forno finche si raffredda?
devi lasciarlo dentro il forno spento 🙂
Ciao! Le tue ricette sembrano una più buona dell’altra! Io ho una tortiera da 24 cm, volevo chiederti come dovrei regolarmi per le dosi degli ingredienti. ti ringrazio in anticipo, ciao! 🙂
Ti ringrazio tantissimo 🙂
Ecco le dosi per la tortiera da 24 cm:
300 gr di cioccolato fondente
300 gr di burro
250 gr di zucchero
5 uova
200 gr di maizena
Grazie mille! 🙂
prego 😀