Archivi tag: parmigiano

Risotto zucchine e speck

Risotto zucchine e speck

Il risotto zucchine e speck, un primo piatto molto invitante, fresco e goloso. Invece del solito prosciutto cotto nel risotto ho voluto sperimentare lo speck e devo dire che il risultato ha … Continua a leggere

Sartù di riso

Sartù di riso

Il sartù di riso è una ricetta tipica della cucina campana, è una ricetta molto elaborata a base di riso che poi viene condito con ogni ben di Dio. La versione che … Continua a leggere

Cannolo croccante di prosciutto con spuma di formaggio

Cannolo croccante di prosciutto con spuma di formaggio

Giovedì 07 febbraio ho partecipato ad un open day presso la nuova sede del Gambero rosso di Nola (NA) dove il giovane chef Nicola Miele ci ha introdotti a questa ricetta: cannolo … Continua a leggere

Pasta radicchio e salsiccia

Pasta radicchio e salsiccia

La pasta radicchio e salsiccia è nata per la necessità di utilizzare questo meraviglioso cespo appartenente alla famiglia della cicoria e che si trasforma nel colore rosso violaceo proprio durante i periodi … Continua a leggere

Plumcake di riso con peperoni in agrodolce

Plumcake di riso con peperoni in agrodolce

Il plumcake di riso con peperoni in agrodolce è una ricetta veramente semplicissima, lo potete preparare anche con largo anticipo. Non vi nascondo che questo piatto unico mi ha salvato diverse cene. … Continua a leggere

Polpette di zucchine e tonno

Polpette di zucchine e tonno

La ricetta delle polpette di zucchine e tonno è davvero un’idea speciale. Riuscirete a far mangiare le verdure ai bambini e soprattutto potrete organizzare una cena o un pranzo in maniera veloce. … Continua a leggere

Patate soffiate alle melanzane

Patate soffiate alle melanzane

Una nuova versione per le patate soffiate alle melanzane. Questo è il periodo delle melanzane e quindi tanti modi per sfruttarle! Riproponendo uno tra i “miei” classici, vi mostro come variare sull’argomento. … Continua a leggere

Doppio menù del primo maggio

Amici il 1 maggio è la festa dei lavoratori (beato a chi ce l’ha oggi…) ma vabbè, non dedichiamoci ai problemi e pensiamo piuttosto ad un menù, possibilmente non troppo costoso, che … Continua a leggere