Cuscus funghi e ceci

cuscus funghi e ceci, peccato di gola

Arriva l’autunno e porta con sé il sapore irresistibile dei funghi che insieme ai ceci hanno resto questo cuscus una ricetta gustosa per un primo piatto adatto anche a vegetariani e vegani. Infatti il cuscus funghi e ceci è completamente vegetariano ma comunque irresistibile.   Ingredienti: 500gr di cuscus, 350gr di ceci già lessati, 300gr di funghi misti a vostro … Continue reading

Filetti di merluzzo su crema di ceci

filetti di merluzzo su crema di ceci

I filetti di merluzzo su crema di ceci li ho provati per la prima volta in un ristorante croato, precisamente nella città di Stari Grad nell’isola di Hvar, dove il pesce è freschissimo e gustosissimo. Il locale è in riva al porticciolo e si mangia davvero bene, questo secondo piatto è buonissimo, delicato e con quel pizzico di personalità dato … Continue reading

Pasta ceci e cozze

6) la pasta ceci e cozze pronta

La pasta ceci e cozze ha un sapore veramente molto particolare. Che i ceci e le cozze si sposino come sapore è un dato di fatto. Perchè allora non fare una pasta all’uovo con farina di ceci? Ed ecco quello che ne viene fuori. Ingredienti: 100gr di farina di ceci, 100gr di farina 00, 2 uova intere, (acqua q.b. se … Continue reading

Crema di ceci

5) la crema di ceci pronta

La crema di ceci è uno tra i piatti più semplici e buoni che esistano. Estremamente nutriente, ottimo sostituto della carne e i vegani ne sapranno sicuramente più di me a riguardo. Vi consiglio questa crema di ceci soprattutto nelle serate fredde e invernali, magari aggiungendo qualche cubetto di pancetta. Ingredienti: 300gr di ceci, salvia, rosmarino, alloro, 1 spicchio d’aglio, … Continue reading

Cuscus tunisino

8) il cuscus tunisino pronto

Il cuscus è una pietanza completa perchè raccoglie carne, legumi e verdure. Ne esistono diverse varianti, a seconda dei gusti, ma questa è la ricetta che si avvicina di più alla tradizione. Il piatto è di origine nord africana e da qui prendono ispirazione i francesi (che come sappiamo colonizzarono il Marocco) chiamando lo stesso piatto con il nome “cous … Continue reading