Fresco, cremoso ed irresistibile. Inoltre prepararlo è davvero semplice ed i vostri ospiti saranno super contenti di questo dolce a fine pasto.
Ingredienti per una ciotola da 20/22 cm:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare
100 g di fragole + quelle per la decorazione
100 g si zucchero a velo
8 g di colla di pesce
pavesini q.b.
latte + 2 fragole frullate per la bagna
Zuccotto alle Fragole
Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per almeno 5 minuti.
Poi strizzatela e fatela sciogliete in due cucchiai di panna liquida che avrete scaldato sul fuoco.
Lasciate intiepidire.
Lavate e togliete il picciolo a 100 g di fragole. Frullatele e poi mescolatele al mascarpone.
Aggiungete anche la colla di pesce sciolta nella panna e mescolate bene il tutto.
Frullate le due fragole per la bagna e versate il succo nel latte freddo.
Rivestite con della pellicola trasparente un ciotola rotonda che abbia un diametro di 22 cm circa nella parte più grande.
Ora iniziate a comporre il vostro zuccotto.
Bagnate leggermente i pavesini nel latte e nel succo delle fragole e posizionateli lungo le pareti della ciotola e sulla base.
Io li ho sistemati un po’ storti perché il risultato mi sembrava più carino rispetto che a metterli tutti dritti.
Versateci dentro la crema con mascarpone e fragole e ricoprite la superficie sempre con i pavesini bagnati.
Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 4/5 ore.
Il mio consiglio è prepararlo la sera in modo che il giorno dopo sia perfetto.
Con molta attenzione rovesciatelo su un piatto da portata aiutandovi con la pellicola trasparente grazie alla quale riuscirete a sistemarlo senza romperlo.
Togliete la pellicola e decoratelo con della panna montata e della frutta fresca.
Il vostro Zuccotto alle Fragole è pronto per essere gustato.
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