Frittata di asparagi

Frittata di asparagi ..in questo periodo uso gli asparagi per qualsiasi cosa,mi piacciono tanto e poi soprattutto Fanno bene!!!!!! quindi oggi vi presento questa ricetta leggermente diversa da quella che ha anche le zucchine. Provatele entrambe e fatemi sapere quella che preferite,vi assicuro che sarà difficile scegliere 😉

Ingredienti:
900 gr di asparagi
3 uova
1 scalogno
sale q.b
olio evo q.b
acqua

Tagliate finemente lo scalogno e rosolatelo in padella. Una volta assunto un colore dorato ( non bruciato,state attenti) tagliate a piccoli pezzi gli asparagi,lasciando le punte un pochino più grosse.Cuocete con mezzo bicchiere d’acqua per 20/25 minuti.
Sbattete le uova con un pizzico si sale e unitele agli asparagi,mescolando velocemente in modo che si riesca ad amalgamare bene tutto il composto. Livellate la superficie con una forchetta, facendo cuocere per circa cinque minuti.
Giratela aiutandovi con un piatto o un coperchio e fate cuocere anche l’altro lato per cinque minuti.
A questo punto la vostra Frittata di asparagi è pronta per essere gustata!!!! 😀

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