Ricette di Pasqua vegetariane

Frittelle di asparagi e ricotta ricetta veloce, gustosa e facilissima! Preparate con la Pastella alla ricotta, sono da urlo credetemi! Ovviamente devono piacervi gli asparagi, io li adoro, specie se utilizzati in ricette sfiziose come questa, oppure in un bel Risotto agli asparagi o per la Pasta con asparagi ma torniamo alla ricetta delle Frittelle […]

Torta Pasqualina con carciofi ricetta torta rustica di Pasqua, una ricetta ligure buonissima preparata con la pasta matta, la ricotta, uova e carciofi, una variante della classica Torta Pasqualina che si prepara con ricotta e bietole ( o spinaci) io le ho provate entrambe e vi devo dire che non saprei quale scegliere, sicuramente la […]

Carciofi fritti dorati antipasto o contorno facile e sfizioso, i carciofi preparati con questa ricetta sono tipici della cucina romana, si tratta di carciofi in pastella o di Frittelle di carciofi, non chiedetemi di cuocerli in forno vi prego, perderebbero tutta la loro bontà, utilizzate olio di semi di arachide ma friggeteli, con questo tipo […]

CIAMBELLA SALATA CON CARCIOFI e provola, alta e morbidissima, si prepara in pochi minuti ed è gustosa e sfiziosa, pochi ingredienti semplici per un ciambellone salato che a tavola apprezzeranno tutti, senza sbattitori e planetarie, semplicemente preparato con una ciotola ed un cucchiaio di legno, morbido ed appetitoso, è ottimo servito come aperitivo o antipasto, […]

Scarpaccia di zucchine o scarpaccia camaiorese, una ricetta toscana di una torta salata sottile e croccante a base di zucchine e cipolle, ne esistono tantissime versioni, con la farina di ceci, farina di mais, farina 00 o solo una delle tre, chi mette l’uovo e chi no, poi c’è anche la scarpaccia dolce senza cipolle […]

Zucchine alla crudaiola una ricetta veloce e leggera per un contorno sfizioso, fresco e facilissimo da preparare, si tratta di zucchine condite con pomodorini o pomodori se preferite, le zucchine grigliate alla crudaiola sono ottime sia gustate da sole se si vuole restare leggeri ma anche da abbinare a secondi piatti di carne, sono buonissime anche sulla pizza, […]

Torta salata con ricotta e zucchine, una ricetta semplice e gustosa, una torta rustica preparata con due basi di pasta brisèe che racchiudono un ripieno di ricotta e zucchine cotte in padella.Pratica, veloce e perfetta in ogni occasione, ottima gustata tiepida o fredda, ideale anche da trasportare per una gita fuori porta o semplicemente per […]

Polpette di melanzane e provola, delle polpettine di melanzane morbidissime con il cuore filante di provola, sono facilissime da preparare e molto appetitose.Perfette come antipasto, aperitivo, per un buffet o un pranzo e cena con gli amici, le polpette con melanzane piaceranno a tutti, le polpette di melanzane fritte sono avvolte da una croccante impanatura, […]

Cannoli di sfoglia e melanzane ricetta furbissima dei grissini di sfoglia e melanzane con soli 2 ingredienti, in realtà ok ci sono poi sale ed olio ma gli ingredienti principale sono soltanto due : pasta sfoglia e melanzane, si tratta di melanzane a bastoncini avvolte nella pasta sfoglia e poi cotte in forno, i cannoli […]

Stick di melanzane fritti o al forno, croccanti bastoncini di melanzane dorati facili e velocissimi, perfetti come antipasto, aperitivo oppure per un contorno sfizioso, potete preparare gli stick di melanzane fritti oppure se volete una ricetta con le melanzane light anche potete cuocerli al forno e saranno comunque buonissimi ! Una ricetta molto semplice che […]

Hummus di barbabietole rosse, ricetta per preparare una Salsa di ceci e rape rosse molto facile e velocissima.Si tratta di una variante gustosa e colorata del più famoso Hummus di ceci. Ottima spalmata su Pane e crostini, Piadine ed ovviamente il Pane Naan, buonissima accompagnata da verdure fresche. Perfetta per un aperitivo, antipasto o stuzzichino.La […]

Hummus di ceci e avocado una ricetta per un salsa gustosa assolutamente da provare! Insomma io vi confesso che ci ho messo anni per decidermi a prepararlo e mi pento di aver aspettato tanto, amo i ceci, sono i miei legumi preferiti e adoro l’HUMMUS DI CECI ne mangerei a cucchiaiate! Ma amo anche il […]

Lasagne ai carciofi un primo piatto ricco, cremoso e semplice da preparare, con tutto il gusto dei carciofi! Non so voi, ma io li adoro, amo meno pulirli sono sincera, ma sono talmente buoni che faccio questo sacrificio volentieri, versatili, adatti ad ogni ricetta e con le lasagne devo dire che sono strepitosi! Un primo […]

Ziti al forno con pomodoro e mozzarella, gli ziti sono un formato di pasta di origine campana simili a dei lunghi tubi, solitamente si spezzano prima della cottura, io ho trovato gli ziti già corti a dire il vero, si tratta di un tipo di pasta perfetto per preparare timballi, pasta al forno e frittate […]

FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI un primo piatto classico che non tramonta mai, ma quanto mi piacciono! Buonissime e profumate, ideali per ogni occasione, un grande piatto che mette tutti d’accordo, io le faccio molto semplici e non aggiungo altro perché mi piace sentire il sapore dei funghi  porcini e non mi piace coprirli con altri ingredienti, […]

Gnocchi con pistacchi e burrata un primo piatto di gnocchi di patate facile e velocissimo! Potete ovviamente arricchirli con gli ingredienti che più vi piacciono come: guanciale, speck, pancetta, salsiccia, salmone, gamberi, io questa volta ho preferito lasciarli semplici, con un condimento che si prepara davvero in un attimo.Sono perfetti in ogni occasione, specie se […]

LASAGNE CON CREMA DI PEPERONI E MOZZARELLA, un primo piatto che definire gustoso è poco, ok io con i peperoni non faccio testo lo ammetto, li mangerei tutti i giorni e in tutti i modi possibili e immaginabili, ma nelle lasagne non potete capire, sono senza besciamella, e la crema ai peperoni non contiene panna […]

Lasagne agli asparagi, buone, dal gusto delicato e semplicissime da preparare, un primo piatto primaverile con crema di asparagi , le lasagne bianche agli asparagi necessitano di pochi ingredienti come pasta fresca all’uovo, besciamella, asparagi e parmigiano, un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica ma anche per altre occasioni, questo primo piatto di […]

Cannelloni con ricotta e spinaci fatti in casa, buoni, anzi buonissimi! Uno dei primi piatti che fa parte delle ricette tradizionali della cucina italiana da portare in tavola per il pranzo della domenica ma non solo ovviamente! Piacciono a tutti, sono semplici da preparare e potete preparare i cannelloni ricotta e spinaci in bianco con […]

Patate schiacciate alla pizzaiola con sugo di pomodoro e provola, favolose! Una ricetta con le patate pazzesca e soprattutto semplicissima! Sono delle pizzette delle patate con sugo e provola, buonissime, morbide e filanti, si preparano con pochi e semplici ingredienti e potete portarle in tavola per qualsiasi occasione, a noi sono piaciute tantissimo e sicuramente […]

Melanzane grigliate un contorno facile da preparare e ottime da abbinare a qualsiasi secondo piatto. Perfette con la carne, il pesce, con i formaggi, salumi e come antipasto sulla bruschetta oppure sulla focaccia calda. La ricetta delle melanzane alla griglia è molto semplice, richiede il minimo sforzo e pochissimi ingredienti, io le ho condite con […]

Patate grigliate in padella o nella bistecchiera, sulla griglia, insomma come preferite, in qualsiasi modo le farete vi assicuro che sono ottime, leggere e facilissime, un contorno gustoso e semplice da preparare, le patate grigliate sono una salvezza quando non avete voglia o tempo di accendere il forno, ovviamente guai a chi mi tocca le […]

Teglia di verdure e mozzarella una ricetta che adoro ! Le verdure al forno cucinate in questo modo sono buonissime ed appetitose, perfette per un contorno sfizioso, facile e saporito, la teglia di verdure al forno è molto semplice da preparare, io ho utilizzato zucchine, melanzane e patate a cui ho aggiunto anche delle olive […]

Schiacciata di cipolle e olive, una torta salata furba e velocissima, una ricetta perfetta per un pranzo, cena, aperitivo, antipasto e per ogni occasione!La Torta di cipolle e olive si prepara in poco tempo ed è sfiziosissima! Servono pochi ingredienti e pochi passaggi, io adoro le Ricette con le cipolle! A voi piacciono? Si lo […]

Polpette di barbabietola rossa fritte o al forno, una ricetta per polpette buonissima! Si preparano in un attimo e sono morbide e gustose! Le polpette di barbabietole si possono preparare in svariati modi, io ho realizzato le Polpette di pane e barbabietole ma ci sono tantissime ricette sfiziose con cui potervi sbizzarrire, come le Polpette […]

Burger di verdure e provola fatti in casa un secondo piatto facile, veloce e gustoso, gli Hamburger vegetali sono preparati con verdure grattugiate e provola filante, non serve cuocere le verdure prima e potete farli sia fritti in padella che al forno. Una ricetta perfetta anche per far mangiare le verdure ai bambini, in questo […]

Cotolette di ceci ricetta vegetariana e vegana, le cotolette vegetali con i ceci sono semplici e velocissime da preparare e possono essere una valida alternativa per chi non mangia la carne o per chi vuole gustare qualcosa di diverso dalla classica cotoletta di pollo.La ricetta è preparata con pochi e semplici ingredienti, è molto simile […]

Cotolette di zucchine e ricotta morbidissime, facili e gustose, le cotolette di ricotta e zucchine sono ottime sia fritte che al forno, come sempre vi lascerò entrambi i procedimenti, la ricetta è molto facile da preparare e soprattutto buonissima ! Risolvono un pranzo o una cena in poco tempo, con un buon contorno vicino avrete […]

Cotolette di patate e ricotta morbidissime, facili e gustose, un idea che mi è venuta con delle patate bollite che mi erano rimaste e visto che in cucina nulla si butta ma tutto si crea ecco a voi un secondo piatto delizioso, molto facile da preparare e soprattutto buonissimo! La ricetta cotolette di patate è […]

Cotolette di cavolfiore al forno o fritte una ricetta sfiziosa per gustare il cavolfiore impanato, un secondo piatto facile e veloce, sono ottime per chi è vegetariano oppure per chi vuole un’alternativa alle cotolette di carne.Potete cuocerle sia fritte che al forno e non serve fare prima il cavolfiore bollito, unico consiglio per farle fritte […]

FRITTATA DI ZUCCHINE E PROVOLA ricetta con le uova velocissima, la frittata! Che ricordi! Una ricetta semplice come questa mi riporta indietro nel tempo, la mia mamma la preparava spesso, quando non aveva nulla in frigorifero o quando voleva fare qualcosa di sbrigativo, ed ecco che a tavola arrivava lei la frittata!, Il mio papà […]

FRITTATA DI PATATE AL FORNO con un ingrediente particolare nell’impasto per renderla morbida, non so a voi, ma a me ogni tanto è capitato di preparare la frittata al forno, ed a fine cottura era gonfia, bella, alta, poi la toglievo dal forno e si sgonfiava diventando un freesby, questa volta invece è rimasta alta […]

Melanzane sabbiose in padella, una ricetta facile e veloce per contorno ricco e gustoso ma soprattutto velocissimo e preparato con pochi e semplici ingredienti. Qui in casa amiamo le melanzane cucinate in qualsiasi modo, specie mio marito, insomma davanti ad una bella PARMIGIANA DI MELANZANE non sa dire di no, infatti ha apprezzato molto anche […]

Zucchine trifolate ricetta per un contorno facile, gustoso e veloce, sono buonissime e si preparano davvero in un attimo!La ricetta prevede pochi passaggi e pochi ingredienti, sono perfette per accompagnare qualsiasi secondo piatto di carne o pesce, specialmente il salmone, ottime anche per condire la pasta oppure sulla pizza o su una focaccia morbida.Una delle […]

Carciofi al tegame ricetta facile e veloce, un contorno semplice con pochi ingredienti perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto.I carciofi cotti in padella non sono solo ottimi come contorno, infatti è una ricetta che potete utilizzare per arricchire altre preparazioni, potete utilizzarli ad esempio per condire un piatto di pasta ai carciofi oppure una focaccia […]

Carciofi alla giudia una ricetta tutta romana che potete trovare nelle osterie ed i ristoranti della zona del ghetto di Roma, insomma qui gioco in casa ! La ricetta carciofi alla giudia non sono altro che dei carciofi fritti in olio bollente da non confondere con i carciofi alla romana mi raccomando ! In molti […]

Patate al forno ricetta per averle croccanti e dorate, senza bollirle prima, buone, anzi buonissime, un must della nostra cucina, le patate al forno sono un contorno perfetto per qualsiasi secondo piatto di carne e di pesce, una ricetta facilissima ma che richiede delle piccole accortezze, perché vero che servono pochi ingredienti ma vi capita […]

Insalata Caprese ricetta antipasto o secondo piatto freddo estivo, tipico dalla cucina campana a base di pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco! Pochi ingredienti di qualità che assemblati tra loro creano un piatto favoloso! La Caprese con pomodori e mozzarella nasce a Capri nel 1920, nel famoso Hotel Quisisana in occasione di una […]

Ceci in umido un contorno sano e gustoso, con sugo di pomodoro quindi perfetti anche per fare la scarpetta! Una ricetta facile da realizzare sia con i ceci secchi che con ceci precotti in scatola, ottimi da abbinare a secondi piatti di carne e perfetti per preparare dei primi piatti come la pasta e ceci […]

Lenticchie in umido ricetta per un contorno facile, sano e gustoso, solitamente le lenticchie al sugo si preparano per il cenone di San Silvestro, ma in realtà sono buonissime da gustare sempre, specie nelle fredde giornate invernali, una ricetta facile da realizzare sia con le lenticchie secche che con le lenticchie precotte in scatola, ottime […]