Polpette di barbabietola rossa fritte o al forno, una ricetta per polpette buonissima!
Si preparano in un attimo e sono morbide e gustose!
Le polpette di barbabietole si possono preparare in svariati modi, io ho realizzato le Polpette di pane e barbabietole ma ci sono tantissime ricette sfiziose con cui potervi sbizzarrire, come le Polpette di barbabietola e ricotta o le Polpette di patate e barbabietola, ultimamente ho scoperto questo ortaggio e devo dire che mi piace tantissimo, premetto che mi piace impiegarlo nelle ricette, forse mangiarlo da solo un po’ meno, ma potete preparare ricette come la Focaccia alla barbabietola oppure la Pasta con il pesto di barbabietola ed ancora l’hummus di barbabietola!
Ma ora vediamo come fare le polpette di barbabietola rossa!
E se le provate, fatemi fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
Per 15 polpette
RICETTA POLPETTE DI BARBABIETOLA ROSSA
- Energia 200,89 (Kcal)
- Carboidrati 11,49 (g) di cui Zuccheri 1,79 (g)
- Proteine 3,83 (g)
- Grassi 15,55 (g) di cui saturi 3,26 (g)di cui insaturi 11,46 (g)
- Fibre 1,18 (g)
- Sodio 410,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Come preparare le polpette di barbabietola rossa
Per preparare le polpette con la barbabietola fritte o al forno per prima cosa mettete le barbabietole precotte nel mixer e frullatele fino a ridurle in purea.
In una ciotola mettete il pane a pezzetti ed il latte.
Lasciate riposare per 10 minuti, il pane deve assorbire completamente il latte, a limite strizzatelo e trasferitelo in una ciotola quando sarà morbido.
Aggiungete la pane ammollato la purea di barbabietola e mescolate.
Unite anche l‘uovo, il parmigiano e il sale.
Mettete nell’impasto delle polpette anche il pane grattugiato ed impastate fino ad ottenere un composto ben lavorabile.
Formate le polpettine della grandezza desiderata e passatele nel pangrattato.
In una padella, fate scaldare l’olio di semi di arachide e friggete le polpette di barbabietola rossa per 6-7 minuti rigirandole di tanto in tanto.
Polpette di barbabietola al forno
Se volete evitare di friggere, mettete le polpette su una teglia con carta forno e irroratele con olio extra vergine d’oliva.
Cuocetele in forno statico a 200° per 15 minuti circa rigirandole di tanto in tanto.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il pane per l’impasto delle polpette con 200 g di patate lesse schiacciate.
Potete aggiungere nell’impasto spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Potete arricchirle con un dadino di provola per averle filanti.
Potete aggiungere della ricotta nell’impasto.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche Pesto di barbabietola o Pasta con barbabietola o ancora Focaccia alla barbabietola.
CONSERVAZIONE
Le polpette di rapa rossa si conservano in frigo per 2 giorni, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, potete congelarle prima o dopo la cottura.
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Dosi variate per porzioni