Pasta con barbabietola

Pasta con barbabietola rossa, una ricetta per un Primo piatto veloce, facile e dal colore intenso. Ultimamente sto scoprendo con grande piacere questo ortaggio e devo dire che è davvero versatile, pensare che quando andavo al supermercato neanche lo prendevo in considerazione, è proprio vero che con l’età i gusti cambiano!
Le barbabietole precotte si prestano per la preparazione di tantissime ricette sfiziose come il Pesto di barbabietola che ho utilizzato per condire la pasta, ma ho preparato anche tante altre ricette che vi pubblicherò nelle prossime settimane, come la Focaccia alla barbabietola, Polpette alla barbabietola, Hummus, Crepes di barbabietola, Gnocchi e poi non mi ricordo sono sincera perché ne ho fatte veramente tante, ma visto che non voglio inondarvi di Ricette con le barbabietole ve le lascerò un po’ per volta.
La Pasta con barbabietole rosse è un primo piatto sano e velocissimo! Si prepara con la pasta che più vi piace; una volta scolata al dente, viene condita con una Crema di barbabietole squisita! Io come vi ho anticipato, ho prima preparato un buonissimo Pesto con pinoli e barbabietole, ma in realtà potete realizzare anche la Pasta al sugo di barbabietole, oppure scottare le Barbabietole in padella e poi frullarle, potete decidere di utilizzarla come condimento per la Pasta all’uovo, il riso, gli gnocchi oppure arricchirla con tanti ingredienti gustosi.
Allora? Vi ho incuriositi?
Dai seguitemi in cucina e vediamo come fare la Pasta al pesto di barbabietola!

E se la provate, fatemi sapere!

Vale

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