Crepes alla barbabietola rossa sono una variante della ricetta originale delle Crespelle o Crepes, solo che questa è una versione colorata e morbidissima, e potete utilizzarle per la preparazione di tante ricette gustose e scenografiche.
Le Crepes rosse alla barbabietola sono un’idea diversa per preparare delle crespelle salate o dolci, anche se vi dico in tutta sincerità che questa Ricetta di crepes a me personalmente piace di più con un ripieno salato, specie con una Crema di formaggio fresco, rucola e magari delle noci tostate.
Una ricetta facile e veloce, si mettono tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore, non si sporca nulla e l’impasto per crespelle è pronto da cuocere!
Io le ho trovate buonissime e come vi dicevo si prestano a qualsiasi farcitura, le Crespelle rosse di barbabietola sono perfette anche da preparare e congelare, in questo modo le avrete sempre pronte in freezer ogni volta che volete gustarle, se vi piacciono le Ricette con le barbabietole precotte, date un’occhiata anche alla Focaccia di barbabietola oppure al Pesto di Barbabietola.
Ed ora vediamo come fare le Crepes alla barbabietola rossa!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
per 8 Crespelle
Ricetta Crepes alla Barbabietola
- Energia 63,84 (Kcal)
- Carboidrati 7,91 (g) di cui Zuccheri 1,79 (g)
- Proteine 2,73 (g)
- Grassi 2,43 (g) di cui saturi 1,40 (g)di cui insaturi 0,97 (g)
- Fibre 0,68 (g)
- Sodio 268,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Come preparare le crepes alla barbabietola
Per preparare le Crespelle di barbabietola rossa per prima cosa tagliate a pezzetti le barbabietole precotte e mettetele nel boccale del frullatore a immersione.
Aggiungete l’uovo, la farina 00, il latte ed un pizzico di sale.
Frullate gli ingredienti fin quando non avrete ottenuto un impasto liscio e senza grumi.
Imburrate un padellino e lasciatelo scaldare bene.
Versate poca pastella per crepes e lasciate cuocere la crespella un minuto per lato, continuate in questo modo fino a terminare l’impasto, per la prepararazione delle crepes successive non occorre ungere il padellino.
Le Crepes alla barbabietola sono pronte!
COME FARCIRE LE CRESPELLE ALLA BARBABIETOLA
Come vi dicevo, potete farcirle in diversi modi, io vi lascio le prove che ho fatto e che mi sono piaciute tantissimo!
Crema di caprino, rucola e noci
Ricotta e salmone affumicato.
Pomodorini e crescenza.
Crepes con le fragole
Crepes con ricotta e crema di pistacchi
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare le Crepes con farina di riso al posto della tradizionale farina.
Potete realizzare le Crespelle senza uova, basterà aumentare la dose di latte di 20 ml.
Potete utilizzare del latte vegetale.
Se la ricetta delle Crepes alla barbabietola rossa vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche CREPES RICETTA BASE oppure le CREPES PROSCIUTTO E FORMAGGIO o ancora le CRESPELLE AI FUNGHI.
Dosi variate per porzioni