Focaccia alla barbabietola una ricetta colorata, profumata e morbidissima! Perfetta in qualsiasi momento della giornata, semplicissima da preparare e davvero originale!
La focaccia alla barbabietola è una ricetta rustica lievitata, ottima per accompagnare salumi, formaggi, verdure e perfetta da farcire.
Si contraddistingue per il suo colore intenso e la sua estrema sofficità, dovuta proprio all’utilizzo della barbabietola che viene frullata e aggiunta sotto forma di purea all’impasto, proprio come per la Focaccia alla zucca, grazie all’umidità della barbabietola o della zucca o di altri ortaggi come ad esempio anche gli spinaci, le Focacce colorate non solo sono belle da vedere ma sono anche morbide e soprattutto sono preparate con ortaggi freschi in questo modo il loro colore è naturale.
La Focaccia con barbabietola rossa è ottima da gustare da sola, oppure per essere farcita, potete utilizzarla per preparare la mitica Focaccia Tramezzino oppure potete arricchire l’impasto con noci, formaggi o salumi a dadini o ancora farcirla come se fosse un ricco panino, potete presentarla per un buffet, tagliata a spicchi e farcita in maniera diversa, con rucola e bresaola, con mortadella fresca, con Verdure gratinate, le varianti sono tantissime, non vi resta che mettervi all’opera!
Vediamo come fare la Focaccia alla barbabietola!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
Ingredienti
RICETTA FOCACCIA CON BARBABIETOLA
- Energia 368,02 (Kcal)
- Carboidrati 59,79 (g) di cui Zuccheri 3,60 (g)
- Proteine 10,95 (g)
- Grassi 10,27 (g) di cui saturi 1,42 (g)di cui insaturi 0,39 (g)
- Fibre 3,13 (g)
- Sodio 676,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione focaccia alla barbabietola
Come preparare la Focaccia morbida alla barbabietola
Per preparare la Focaccia alla barbabietola iniziate a tagliate la barbabietola precotta a pezzi e a metterla nel boccale di un mixer, per poi frullarla ed ottenere una purea.
In una ciotola capiente mettete le farine, lo zucchero e l‘olio extra vergine d’oliva.
Aggiungete la purea di barbabietola e nel boccale dove avete frullato la barbabietola precotta mettete l’acqua con il lievito di birra.
Lasciatelo sciogliere e aggiungete all’impasto della Focaccia l’acqua alla barbabietola con il lievito sciolto.
Iniziate a lavorate l’impasto, io ho preparato la Focaccia a mano, ma ovviamente potete utilizzare l‘impastatrice.
Quando avrete ottenuto un’impasto elastico, trasferitelo in una ciotola pulita e ben oliata.
Copritelo con la pellicola alimentare e lasciatelo lievitare per 3 ore in un luogo riparato, come nel forno spento con la luce accesa.
A questo punto riprendete l’impasto della focaccia, sgonfiatelo e trasferitelo in una teglia unta.
Allargatelo delicatamente con le mani, senza schiacciarlo troppo.
Lasciate lievitare ancora per 1 ora la Focaccia alla barbabietola.
Quando sarà trascorsa l’ultima lievitazione, create delle fossette con i polpastrelli sulla superficie della Focaccia e irrorate con un filo d’olio.
Cuocete la focaccia alla barbabietola, in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Sfornate e lucidate la superficie spennellandola subito con altro olio.
La vostra focaccia alla barbabietola è pronta per essere servita!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare con la stessa ricetta il Pane alla barbabietola oppure dei panini morbidi.
Potete arricchire la Focaccia con il rosmarino.
Potete aggiungere nell’impasto noci o semini.
Potete presentare in tavola la Focaccia farcita con quello che preferite.
Alcuni esempi:
Rucola, Bresaola e Grana
Speck e stracchino
Zucchine e provola
Salmone e rucola
Caciottina dolce e prosciutto crudo
Se la ricetta della Focaccia alla barbabietola, vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche SCHIACCIATINE DI ZUCCA VELOCI o TIELLA DI GAETA oppure PIZZA ROMANA E MORTADELLA o ancora FOCACCIA AI 3 POMODORI.
Dosi variate per porzioni