Crespelle salsicce e funghi porcini

Le Crespelle salsicce e funghi porcini sono adatte alle grandi occasioni perché si presentano proprio bene, come un primo piatto sfizioso e saporito.

Per questa ricetta ho utilizzato come base le crespelle o crêpes, che per me sono più pratiche e veloci da preparare, piuttosto che la pasta fresca da fare al forno.

Questione di abitudini, io devo munirmi della tavola o dell’apposita macchinetta per tirare la sfoglia e ci impiego più tempo ed energia.

Sto facendo un confronto tra le lasagne al forno, come le Lasagne light al pomodoro e basilico o le Lasagne ai carciofi e stracchino e le crespelle.

Quindi per il ripieno delle mie adorate crespelle ho scelto le salsicce e i funghi porcini secchi, che mi ritrovo spesso in dispensa nel periodo delle feste. Poi per esaltare i buoni sapori ho unito lo zenzero fresco grattugiato e il prezzemolo tritato.

La besciamella, sia nel ripieno delle crespelle che all’esterno, può essere preparata senza burro, sostituito dall’olio di semi e con il latte preferito seguendo le dosi della ricetta sotto.
Infine sopra a tutto il parmigiano, per rendere il piatto ancora più ricco di sapori.

Naturalmente le Crespelle salsicce e funghi porcini si prestano a molte variazioni come l’aggiunta dei formaggi che preferite, del tartufo e delle erbe aromatiche che più gradite.