La frittata di cavolfiore nasce per l’esigenza di smaltire questo meraviglioso e incredibile cavolo, che sfortunatamente non mi fa impazzire. Qual miglior modo di prepararlo allora se non con una frittata? In realtà ci preparo anche dei primi piatti e ad una torta salata che preparai un po’ di tempo fa, ma stavolta avevo intenzione di dilettarmi con i secondi facili e veloci.

Molti altri gustosi esempi di frittate le potete trovare nella categoria secondi piatti, scegliete quella che preferite di più, fritte o al forno, sono sempre fantastiche. Altrimenti, con il cavolfiore, si può prepare questo golosissimo sformato!

Ingredienti per 4 persone:

5 – 6 uova, 1/2 cavolfiore romanesco (o altro tipo a piacere), parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio per friggere.

Preparazione della frittata di cavolfiore:

• mettete l’acqua per cuocere il cavolfiore;
• mondate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi.
• Non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore versate il cavolfiore, salate e lasciatelo cuocere fin quando il fusto non si sarà ammorbidito.
• Quando cotto il cavolfiore lasciatelo scolare.
• In un recipiente battete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, sale, pepe se vi piace e il cavolfiore;
• se vi piace potreste schiacciare completamente, o una parte, dei cavoli per rendere più cremoso l’interno della frittata di cavolfiore.
• Versate l’olio in una padella e quando sarà a temperatura versate il composto e lasciate cuocere per qualche minuto per ogni lato;
• se preparate la frittata con tutte le uova battute insieme, vi consiglio di girarla con l’aiuto di un coperchio o un piatto, facendo attenzione a non scottarvi.
• Servite subito.

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