La pasta e lenticchie alla napoletana è uno dei piatti legati alla mia infanzia che, ancora adesso, adoro…
“Oeeee scialate, venite a fa’ a marenna! Mangiate oggi e pagate fra 8 giorni! Venite, venite!” vi ricorda…
Enrico Caruso è stato uno dei più grandi tenori che la musica lirica ricordi. Napoletano DOC, il cantante…
Una volta varcato l’ingresso di GialloZafferano, mi fu richiesta una ricetta che parlasse delle mie origini, della mia…
La calamarata è un formato di pasta tipico della cucina campana appartenente alla famiglia dei paccheri. Si tratta…
Tra i tanti usi in cucina della farina di mais, indiscutibilmente, quello più apprezzato è per fare la…
L’agnello con i piselli è un piatto che non può proprio mancare sulle tavole napoletane, durante il periodo…
Rattacaso – pronunciato ràttacas‘ – in napoletano significa grattugia. Un termine derivante dal costrutto di due parole che…
La tradizione di Pasqua porta con sé, attraversando le varie regioni d’Italia, differenti profumi e sapori caratteristici. Per…
Le lasagne napoletane sono il piatto per eccellenza della domenica, quella in cui non si è scelto di…
Durante le giornate che precedono il giorno di Pasqua, ricorrono alcune tradizioni: per esempio in quaresima, ogni venerdì,…
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