SPAGHETTI AGLIO, OLIO e PEPERONCINO

Oggi facciamo gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, un primo piatto con un condimento semplice ma gustosissimo, che nasce nel sud dalla cucina napoletana.
Si solito viene fatto con pasta lunga, spaghetti, vermicelli o linguine, e un buon olio di oliva. E’ una delle ricette piu’ veloci che possiate fare ma dovrete seguire determinati passaggi se vorrete lascare il segno della loro bonta’ ai vostri commensali.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

380 spaghetti (o vermicelli o linguine)
8 cucchiai olio extravergine d’oliva
3 spicchi aglio fresco (tritato)
1 peperoncini freschi
1 mazzetto prezzemolo tritato (fresco)

Strumenti

1 Padella

Passaggi

Fate bollire l’acqua per cuocere la pasta.
Salate e buttateci dentro gli spaghetti.

Mentre la pasta cuoce, preparate una padella capiente, preferibilmente una salta pasta.
Mettetela sul fuoco con l’olio e il peperoncino intero e lasciatelo soffriggere brevemente.

Spegnete la fiamma e aggiungete in padella gli spicchi di aglio tritato e il prezzemolo tritato.
Prelevate dalla pentola una tazzina da caffe’ di acqua di cottura e tenetela da parte.

Quando la pasta e’ pronta, cottura al dente, riaccendete il fuoco della padella, togliete il peperoncino e buttateci dentro la pasta piu’ l’acqua di cottura che avevate messo da parte.
Fatela saltare a fiamma viva per qualche minuto, mantecandola bene.
Tritate il peperoncino soffritto in precedenza e versatelo sugli spaghetti prima di servirli a tavola.

Nella versione romanesca si aggiunge, dopo l’acqua di cottura, anche una manciata di pecorino romano grattugiato e si manteca in padella.

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Pubblicato da melogranierose

Benvenuta/o nella cucina di Melogranierose. In questo blog troverai ricette veloci, semplici e gustose per fare felici tutti a tavola, qualsiasi sia la sua filosofia alimentare. Allacciatevi il grembiule e accendete i fornelli che iniziamo a cucinare !!!