Categoria: Erbe Spezie e Fiori in cucina

Le erbe spezie e fiori in cucina ebbero un’importanza rilevante nei tempi in cui il sale non era presente o era un prodotto prezioso. In passato, anche i sistemi di conservazione non esistevano ancora e le erbe e le spezie aiutavano a mantenere i cibi piu’ a lungo. Oggi, oltre a procurare emozioni olfattive, gli aromi come le erbe, le spezie e i fiori contengono anche importanti principi nutritivi, vitamine e sali minerali utili alla digestione e al metabolismo cellulare. Infatti il loro aroma, da cui deriva il nome aromatiche, risale dal fatto che contengono oli essenziali.