I muffin con olive senza glutine con la friggitrice ad aria, sono gustosi e nessuno si accorgera’ che sono fatti con farine gluten free, perfetti per intolleranti e per tutta la famiglia. Si preparano facilmente e in poco tempo li cuocerete nella friggitrice ad aria oppure nel forno tradizionale.
Nell’impasto, oltre alle olive, ho aggiunto un cipollotto fresco e una manciata di prezzemolo e poi li ho cotti in pirottini di carta da 7 cm. di diametro. Con questa dose ne sono venuti 9 e sono giusti per una monoporzione, da servire come antipasto oppure per una merenda rustica, oppure ad un buffet.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola mettete tutte le farine senza glutine con il parmigiano, il sale, un pizzico di curcuma, una spolverata di pene nere e il lievito in polvere. Miscelatele bene tra di loro.
Aggiungete le uova, il latte, l’olio e miscelate il composto fino ad ottenere una crema liscia.
Unite al composto le olive nere denocciolate e tagliate a fettine, il cipollotto fresco affettato finemente e una manciata di prezzemolo fresco tritato. Mescolate e incorporate gli ingredienti.
Preparate i pirottini di carta, io ho usato la misura di 7 cm di diametro. Versateci dentro 2 cucchiai di composto senza arrivare al bordo.
Sistemate i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria oppure sulla placca del forno.
Cuocete i muffin con olive nella friggitrice ad aria a 160° per 15 minuti. Stessa temperatura e tempo per il forno tradizionale.
Sfornateli, lasciateli raffreddare e serviteli insieme agli antipasti, o come intermezzo o in un buffet.
Dosi variate per porzioni
