Il weekend era arrivato ed è sempre bello preparare qualcosa di diverso da condividere con la famiglia.

Qualche tempo fa, ho condiviso la ricetta di una crostata di noci e volevo farne una versione simile ma con le nocciole.

Approfittando del fatto che avevo a disposizione delle nocciole e un impasto in freezer, senza ulteriori indugi, ho iniziato a preparare questo dessert e a godermi i vantaggi della scusa del weekend.

Crostata di nocciole e miele, la ricetta passo a passo.

Mi piace particolarmente l’abbinamento di frutta secca e miele, un sapore che ho acquisito grazie alla granola.

Pensando che per questa torta avrei preparato un dolce con il glucosio, ho deciso di sostituirlo con il miele e il risultato è stato ottimo, oltre al fatto che è meglio usare il miele.

Non solo ha migliorato il sapore generale della torta, ma anche l’aroma durante la cottura e poi al momento di mangiarla, parte integrante dell’esperienza gastronomica.

Naturalmente le nocciole sono state le protagoniste. Le utilizzo in questo modo, senza rimuovere il rivestimento dei semi.

Ritengo che gli aromi siano meglio sfruttati, ma potete usarli a vostro piacimento in questa preparazione.

Essendo le nocciole cotte in forno, il sapore tostato che sprigionano è ottimo, esaltato dal caramello intrecciato tra le nocciole. Senza tralasciare, ovviamente, la base della torta, che conferisce una consistenza diversa a questo dessert.

Se volete imparare a preparare questa torta di nocciole, seguite la ricetta della torta di noci , ma cambiate gli ingredienti dove dice noci per nocciole.

Tutta la procedura è la stessa, i tempi di cottura, la base dell’impasto, ecc.

La seconda modifica importante è il miele, che sostituisce il glucosio.

Questa modifica è importante e ho intenzione di usarlo anche per la torta di noci pecan senza usare il glucosio.

Le quantità di nocciole sono uguali a quelle delle noci, ma tenetene sempre una quantità extra nel caso in cui non siano sufficienti quando mettete le nocciole nello stampo.

Preparazione.

Decorazione.

• Per decorare, ho usato il cacao in polvere nella torta di noci, che aiuta a far risaltare il sapore delle nocciole e a regolare la dolcezza.
• Potete anche decorarla con zucchero a velo o lasciarla così com’è.
• Per esaltare i sapori, potete spolverare un pizzico di noce moscata e pepe nero al momento di servire. Se lo fate, fatemi sapere com’è venuta.

Questa torta di nocciole è diventata una delle mie preferite.

L’ho preparata esattamente una domenica, erano già le 16:00.

Ero seduta fuori, a godermi la brezza e la tranquillità, gustandomi una bella fetta.

L’esperienza di mangiare qualcosa di buono è esaltata quando anche le condizioni intorno a noi sono favorevoli.

Dico sempre che l’intera esperienza culinaria è influenzata da ogni elemento presente intorno a noi e, nel mio caso, tutto era perfetto.

Fatemi sapere se avete mai mangiato una torta alle nocciole come questa o simile e qual è stata la vostra esperienza.

Fonte

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