Biscotti ripieni di torta al cioccolato, perfetti per ogni occasione.

I biscotti ripieni sono perfetti per ogni occasione. Come spuntino per i vostri bambini, a metà mattina, a metà pomeriggio o semplicemente quando ne avete voglia.

Ho sempre detto che un buon biscotto rende tutti felici, e adorerete questi biscotti ripieni di torta al cioccolato.

Biscotti ripieni di torta al cioccolato, perfetti per ogni occasione.

Questo biscotto è croccante all’esterno, come un biscotto tradizionale, e morbido all’interno, come una ricca torta al cioccolato.

Mettiamoci al lavoro: troviamo gli ingredienti, apparecchiamo la tavola, preriscaldiamo il forno e siamo pronti a infornare.

Ingredienti

circa 20 biscotti.

Per l’impasto alla vaniglia

1 uovo
80 g di margarina
50 g di zucchero
140 g di farina di grano tenero tipo 00
1 cucchiaio di essenza di vaniglia o scorza di arancia/limone

Per l’impasto al cioccolato

100 g di cioccolato fondente o 50 g di cacao in polvere
1 uovo
40 g di margarina
60 g di zucchero
60 g di farina di grano tenero con agente lievitante
1 pizzico di bicarbonato di sodio

Preparazione.

Impasto alla vaniglia

In una ciotola, mettete la margarina e montatela. Quando sarà abbastanza morbida, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.

Aggiungere l’uovo e la vaniglia o la scorza di arancia/limone e mescolare bene.
Nel fratyempo aggiungere la farina e mescolare bene. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

impasto al cioccolato

Sciogliete la margarina insieme al cioccolato o al cacao e lasciate raffreddare.
Mescolare l’uovo con lo zucchero fino ad aumentare il volume.
Infine aggiungere il composto di cioccolato e mescolare bene.

Aggiungere la farina e il bicarbonato e mescolare bene.
Mettete questo composto in frigorifero per almeno 1 ora. Non si congelerà.

Assemblaggio dei biscotti

Con gli impasti già riposati in frigorifero, formare almeno 20 palline della stessa dimensione con entrambi gli impasti.
Tuttavia noterete che l’impasto al cioccolato ha più volume di quello alla vaniglia, ma non preoccupatevi, la ricetta è questa. Le palline di cioccolato devono essere più grandi di quelle alla vaniglia.

Una volta ottenute tutte le palline di ogni impasto, prendi una pallina alla vaniglia nel palmo della mano e appiattiscila con l’altra il più possibile.
Prendi una pallina di cioccolato e mettila al centro. Ricoprila con l’impasto alla vaniglia. Adagia il tutto su una teglia preparata.
Appiattire leggermente l’impasto sulla teglia per dargli una forma rotonda e ripetere il procedimento con tutte le altre palline di vaniglia e cioccolato.

Una volta che tutto è pronto, infornate in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servire e servite con ciò che preferite. Potete spolverizzare con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.