sedano Archives - Così cucino io

Trippa alla veneta, ricetta tradizionale

Trippa alla veneta, ricetta tradizionale. Rigorosamente In bianco come la faceva la mia mamma….Quando preparo la trippa spesso la preparo in... Continua »

Gnocchi di patate al ragù d’anatra

Gnocchi di patate al ragù d’anatra. Giovedì gnocchi…..Oggi di patate conditi con ragù d’anatra. Appena rosati da un nonnulla di... Continua »

Rigatoni al pastin della Val Zoldana

Rigatoni al pastin della Val Zoldana. Il pastin, prodotto tradizionale veneto, è una pietanza tipica bellunese a base di carne tritata... Continua »

Filetto di maiale alla birra scura

Filetto di maiale alla birra scura. Filetto di maiale e una bottiglia di birra scura……un connubio perfetto per un secondo... Continua »

Insalata di calamaro e sedano

Insalata di calamaro e sedano. Piatto estivo, leggero e stuzzicante. Il calamaro era molto grande, ma freschissimo e soprattutto “pescato”... Continua »

Risi e fasioi (minestra di riso e fagioli)

Risi e fasioi. Ho cominciato ad apprezzare questa minestra solo ora. E’ un piatto che mia nonna cucinava spesso, una via... Continua »

Risotto di scampi e zucchine

Risotto di scampi e zucchine. Un primo piatto di delicatezza. Questa preparazione non necessita di molti ingredienti. Come sempre, la semplicità e... Continua »

Pesce razza bollito con patate al vapore, ricetta light

Pesce razza bollito con patate al vapore. Domani, venerdì santo, bigoli in salsa e pesce lesso. Chissà perchè, spesso, quando... Continua »

Bigoli al ragù d’anatra

Bigoli al ragù d’anatra. Un primo piatto per rallegrare i nostri pranzi di carnevale. Nel Veneto i bigoli sono un tipo... Continua »

Verdure crude in pinzimonio, tra una portata e l’altra….

Un pinzimonio di verdure crude è quello che ci vuole per rinfrescare il palato, pulire la bocca tra un piatto... Continua »

Spezzatino di manzo in salsa gremolada

Spezzatino di manzo in bianco cotto alla maniera dell’ ossobuco alla milanese. Piatto da “pranzo della domenica”, accompagnato da una fumante polenta... Continua »

Guance di vitello in umido e……. fusilli

Un avanzo di guancette di vitello in umido e un’idea golosa: Un bel piatto di pasta per pranzo! Fusilli che raccolgono bene il... Continua »

Risotto pomodoro e porri

Estate al culmine, pieno sole, stagione di pomodoro. Pomodoro da gustare in insalata, in salsa, al gratin, al forno, ripieni,... Continua »

Spezzatino di cinghiale patate e carote, con pentola a pressione

Rassicurante e, tutto sommato, abbastanza veloce da preparare……Piatto della domenica. Questo spezzatino di cinghiale cotto in pentola a pressione, arricchito... Continua »

Crema di ceci e radicchio tardivo, ricetta vegana

Crema di ceci. Ottima alternativa alla solita minestra. Gustata con crostini di pane, è un piatto perfetto per la cena... Continua »

Zuppa d’orzo e pendole, ricetta montanara

Non le conoscevo proprio le pendole, fettine di carne essicata ed affumicata artigianalmente tipiche della Val Zoldana, nel Bellunese. In... Continua »

Pasta e ceci, ricetta semplice

E per cena…….Una buona minestra. Pasta e ceci, pietanza ideale per questo periodo. Un piatto che mette serenità e trasforma anche la più cupa e fredda... Continua »

Minestra di zucca e cipolla rossa, ricetta primi piatti

Oggi minestra di zucca. Zucca e cipolla rossa, profumo di rosmarino e un pizzico di pepe nero. Per riscaldare corpo e... Continua »

Risotto alle verdure, ricetta semplice ed economica

Risotto alle verdure, ricetta semplice ed economica. Sedano, porro, carota e…….Più semplice di così……. Un risotto gustosissimo fatto con le verdure... Continua »

Coniglio in umido, ricetta della nonna

Non mi stanco mai di ripeterlo, amo i piatti della tradizione, i piatti che riportano all’infanzia che sanno di casa,... Continua »

Polenta e spezzatino di manzo, ricetta piatti unici

Questo spezzatino di carne chianina, accompagnato da polenta gialla, costituisce un piatto unico che accontenta tutta la famiglia. E’ un... Continua »