Trippa alla veneta, ricetta tradizionale
Trippa alla veneta, ricetta tradizionale. Rigorosamente In bianco come la faceva la mia mamma….Quando preparo la trippa spesso la preparo in... Continua »
Tag: sedano
Gnocchi di patate al ragù d’anatra
Gnocchi di patate al ragù d’anatra. Giovedì gnocchi…..Oggi di patate conditi con ragù d’anatra. Appena rosati da un nonnulla di... Continua »
Rigatoni al pastin della Val Zoldana
Rigatoni al pastin della Val Zoldana. Il pastin, prodotto tradizionale veneto, è una pietanza tipica bellunese a base di carne tritata... Continua »
Filetto di maiale alla birra scura
Filetto di maiale alla birra scura. Filetto di maiale e una bottiglia di birra scura……un connubio perfetto per un secondo... Continua »
Insalata di calamaro e sedano
Insalata di calamaro e sedano. Piatto estivo, leggero e stuzzicante. Il calamaro era molto grande, ma freschissimo e soprattutto “pescato”... Continua »
Risi e fasioi (minestra di riso e fagioli)
Risi e fasioi. Ho cominciato ad apprezzare questa minestra solo ora. E’ un piatto che mia nonna cucinava spesso, una via... Continua »
Ratatouille in agrodolce
Ratatouille in agrodolce. Mi piace cucinare verdure di stagione e, dall’estate scorsa, queste sono le prime melanzane e peperoni che acquisto……. E’... Continua »
Risotto di scampi e zucchine
Risotto di scampi e zucchine. Un primo piatto di delicatezza. Questa preparazione non necessita di molti ingredienti. Come sempre, la semplicità e... Continua »
Pesce razza bollito con patate al vapore, ricetta light
Pesce razza bollito con patate al vapore. Domani, venerdì santo, bigoli in salsa e pesce lesso. Chissà perchè, spesso, quando... Continua »
Bigoli al ragù d’anatra
Bigoli al ragù d’anatra. Un primo piatto per rallegrare i nostri pranzi di carnevale. Nel Veneto i bigoli sono un tipo... Continua »
Verdure crude in pinzimonio, tra una portata e l’altra….
Un pinzimonio di verdure crude è quello che ci vuole per rinfrescare il palato, pulire la bocca tra un piatto... Continua »
Spezzatino di manzo in salsa gremolada
Spezzatino di manzo in bianco cotto alla maniera dell’ ossobuco alla milanese. Piatto da “pranzo della domenica”, accompagnato da una fumante polenta... Continua »
Guance di vitello in umido e……. fusilli
Un avanzo di guancette di vitello in umido e un’idea golosa: Un bel piatto di pasta per pranzo! Fusilli che raccolgono bene il... Continua »
Risotto pomodoro e porri
Estate al culmine, pieno sole, stagione di pomodoro. Pomodoro da gustare in insalata, in salsa, al gratin, al forno, ripieni,... Continua »
Spezzatino di cinghiale patate e carote, con pentola a pressione
Rassicurante e, tutto sommato, abbastanza veloce da preparare……Piatto della domenica. Questo spezzatino di cinghiale cotto in pentola a pressione, arricchito... Continua »
Crema di ceci e radicchio tardivo, ricetta vegana
Crema di ceci. Ottima alternativa alla solita minestra. Gustata con crostini di pane, è un piatto perfetto per la cena... Continua »
Zuppa d’orzo e pendole, ricetta montanara
Non le conoscevo proprio le pendole, fettine di carne essicata ed affumicata artigianalmente tipiche della Val Zoldana, nel Bellunese. In... Continua »
Pasta e ceci, ricetta semplice
E per cena…….Una buona minestra. Pasta e ceci, pietanza ideale per questo periodo. Un piatto che mette serenità e trasforma anche la più cupa e fredda... Continua »
Minestra di zucca e cipolla rossa, ricetta primi piatti
Oggi minestra di zucca. Zucca e cipolla rossa, profumo di rosmarino e un pizzico di pepe nero. Per riscaldare corpo e... Continua »
Risotto alle verdure, ricetta semplice ed economica
Risotto alle verdure, ricetta semplice ed economica. Sedano, porro, carota e…….Più semplice di così……. Un risotto gustosissimo fatto con le verdure... Continua »
Coniglio in umido, ricetta della nonna
Non mi stanco mai di ripeterlo, amo i piatti della tradizione, i piatti che riportano all’infanzia che sanno di casa,... Continua »
Polenta e spezzatino di manzo, ricetta piatti unici
Questo spezzatino di carne chianina, accompagnato da polenta gialla, costituisce un piatto unico che accontenta tutta la famiglia. E’ un... Continua »
Caponata di verdure estive, ricetta di ferragosto
Melanzane, peperoni, cipolle rosse, sedano…..Sono tutte verdure che si prestano a contorni estivi ideali per il menù di ferragosto. Mi... Continua »
Mezze penne tonno, pomodoro crudo e sedano, ricetta piatto freddo
Piatto perfetto da portare in spiaggia o per il picnic, ma indicato anche per pranzo o cena. Le mezze penne... Continua »
Brasato al barolo (ricetta con la pentola a pressione)
Oggi ospiti. Ottimo pranzo in piacevole compagnia: carne chianina e una bottiglia di barolo………. Ingredienti: 800 gr. di manzo (cappello... Continua »
Minestra di zucca e fagioli
Una buona minestra è quello che ci vuole in queste lunghe serate d’inverno. Questo piatto è nato per caso: ero... Continua »
Ragù di casa mia
A casa mia il ragù non manca mai. Ne preparo una grande pentola, riempio i vasetti di vetro e li... Continua »
Minestra di pomodoro fresco
Primo freddo e prima minestra della stagione! Ieri, complice la pioggia e la temperatura bassa, ho pensato alla minestra di... Continua »
Coniglio in salmì (ricetta rivisitata)
Non è proprio un vero salmì. Non ho fatto tempo a marinare il coniglio con le verdure perchè ho deciso... Continua »
Risotto primavera alla mia maniera
E’ un risottino fresco e delicato il cui nome, Risotto primavera, ci sta proprio bene. La ricetta originale, che penso... Continua »