pomodoro Archives - Così cucino io

Spaghetti alle uova di lompo

Spaghetti alle uova di lompo. Ogni tanto bisogna cambiare. Questa non è proprio una ricetta tradizionale, ma avendo in casa un vasetto... Continua »

Pesce spada in guazzetto aromatico

Ormai è autunno….Spazio agli intingoli e ai piatti corposi da consumare con polenta fumante o fette di pane casereccio tostate….. Questo... Continua »

Guance di vitello in umido e……. fusilli

Un avanzo di guancette di vitello in umido e un’idea golosa: Un bel piatto di pasta per pranzo! Fusilli che raccolgono bene il... Continua »

Crostini e bruschette della domenica

Crostini e bruschette per il pranzo della domenica. Oggi pranzo particolare, niente primo piatto, solo secondo, contorno e, naturalmente il dolce,... Continua »

Spezzatino misto con polenta

Inizia l’autunno…….voglia di spezzatino…..se con polenta, meglio! Questo è uno spezzatino di carni miste (manzo, vitello, maiale, guancette di vitello) cotto in... Continua »

Calamari ripieni ai gamberi

Soliti calamari ripieni? No, questa volta ho aggiunto al ripieno qualche gambero e qualche filetto di acciuga e li ho cotti... Continua »

Risotto pomodoro e porri

Estate al culmine, pieno sole, stagione di pomodoro. Pomodoro da gustare in insalata, in salsa, al gratin, al forno, ripieni,... Continua »

Cuscus vegetariano

Ormai il cuscus è entrato a far parte delle mie tradizioni. Lo scrivo anche all’italiana: cuscus, mi piace così! Oggi a base... Continua »

Pizza mozzarella e carciofi

Doveva essere una pizza margherita, ma dal frigo 4 carciofi trifolati avanzati la sera prima, mi guardavano tristi, quasi in attesa di... Continua »

Guancette di maiale in umido, ricetta con pentola a pressione

Autunno.Tempo di umidi e di stracotti. Oggi ho preparato un buonissimo spezzatino di guancette di maiale in umido con il purè di... Continua »

Orata al cartoccio, ricetta semplice

Chissà perchè, pur cucinando spesso l’orata al cartoccio, non ho mai pensato a condividere questa ricetta i cui pregi sono veramente tanti.... Continua »

Pizzette metodo Bonci, ricetta a lunga lievitazione

Affascinata dalle pizze di Gabriele Bonci durante una trasmissione della prova del cuoco, ho voluto provare il suo metodo apparentemente lungo... Continua »

Paccheri al ragù di pollo

Lo riconosco, sono molto estrosa, cambio idea cento volte. Anche in cucina la storia si ripete: Ieri avevo in frigo... Continua »

Fusilli tonno pomodoro e pesto di melanzana, ricetta estiva

Bizzarra questa estate! Pioggia, vento, freddo….Ma, appena il sole si affaccia, torna la voglia di piatti estivi….. Oggi un bel piatto di pasta... Continua »

Spaghetti all’acqua pazza di branzino, ricetta di riciclo

E’ nato come un piatto di riciclo, per utilizzare il brodetto al pomodoro fresco dei branzini serviti a cena, ma dopo aver assaggiato questi... Continua »

Pizzette furbe, antipasto, finger food

Le ho chiamate pizzette furbe perchè nascondono un trucco…..La base non è pasta per pizza, ma fettine di pancarrè che... Continua »

Insalata di pomodori e cetriolo melone carosello

Per me una novità assoluta! Ho scoperto questo “carosello” presso un fruttivendolo che esercita la sua attività a bordo di una barca attraccata... Continua »

Farfalle fredde al pollo, con pesto leggero di basilico

E’ caldo ma non si può rinunciare alla pasta! Ecco allora una bella idea: farfalle fredde al pollo con olive, capperi,... Continua »

Zuppetta di asià, ricetta primi piatti di pesce

Su consiglio del mio abituale fornitore di pesce, ho comprato 4 fettine di asià freschissimo. In italiano si chiama spinarolo... Continua »

Coniglio in umido, ricetta della nonna

Non mi stanco mai di ripeterlo, amo i piatti della tradizione, i piatti che riportano all’infanzia che sanno di casa,... Continua »

Rigatoni pomodoro, basilico e speck, ricetta primi piatti

Sulla falsariga dell’amatriciana, ho preparato questi rigatoni con speck, pomodoro e basilico. E’ un piatto di riciclo: un avanzo di... Continua »

Barchette di melanzane striate alla pizzaiola, ricetta appetitosa

Antipasto, secondo piatto o contorno? Consumatele come volete, vi piaceranno tanto! Queste barchette di melanzane striate alla pizzaiola costituiscono, per... Continua »

Dentice al forno, ricetta veloce

Quando decido di comprare il pesce difficilmente ho un’idea precisa; dipende da cosa offre il mercato, dal consiglio di chi... Continua »

Spaghetti alla crudaiola e scamorza affumicata, ricetta di ferragosto

Siamo vicini a ferragosto. In questo periodo, cosa c’è di meglio di un buon piatto di spaghetti con pomodoro fresco... Continua »

Mezze penne tonno, pomodoro crudo e sedano, ricetta piatto freddo

Piatto perfetto da portare in spiaggia o per il picnic, ma indicato anche per pranzo o cena. Le mezze penne... Continua »

Pasta mista al pomodoro, ricetta di riciclo

Che buffo questo piatto! Due formati diversi per un semplice sugo di pomodoro fresco e basilico. Piatto comunissimo, ma il... Continua »

Lonza di maiale ai mirtilli e caponatina arcobaleno

L’idea mi è venuta tra i banchi del mercato di Rialto, alla ricerca di ingredienti che mi ricordassero i colori... Continua »

Gnocchetti all’acqua (ricetta superveloce)

Gnocchetti all’acqua (ricetta superveloce). Ho preso questa ricetta dal Blog Zenzero e Limone. Devo essere sincera, ero un po’ scettica; faccio... Continua »