Spaghetti alla crudaiola e scamorza affumicata, ricetta di ferragosto

Siamo vicini a ferragosto. In questo periodo, cosa c’è di meglio di un buon piatto di spaghetti con pomodoro fresco e basilico? Se ci aggiungiamo una grattugiata di scamorza affumicata il piatto acquista grinta e il sapore ne guadagna…Questi spaghetti alla crudaiola con scamorza affumicata costituiscono un piatto fresco, profumato e leggero, ve lo consiglio con entusiasmo……

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr. di spaghetti

350 gr. di pomodoro datterini

q.b. di olio extravergine di oliva

sale

pepe macinato di fresco

abbondante basilico

100 gr. di scamorza affumicata

Tuffare per qualche minuto i pomodorini in acqua bollente, pelarli, tagliarli a metà, togliere i semi e metterli in una ciotolina con uno spicchio d’aglio tagliato a metà, sale, pepe e foglie di basilico spezzettate. Coprire con olio extravergine di oliva e far riposare al fresco per un’ora o più.

Cuocere la pasta e condirla con la salsa crudaiola, aggiungere una macinata di pepe nero e la scamorza affumicata a briciole (ottenute con la grattugia a fori larghi).

e……Buon appetito!