Bigoli fatti in casa – pasta fresca senza uova

Bigoli fatti in casa – pasta fresca senza uova

Ho sempre amato molto preparare la pasta fresca; è una passione che mi ha trasmesso mia nonna Aurora e che porto avanti sperimentando sempre nuovi formati di pasta o nuove combinazioni di farine. Oggi ho preparato dei deliziosi bigoli fatti in casa, realizzati con la trafila in bronzo che mi... Continua »
Ricetta pappardelle di grano duro – con torchio Kenwood

Ricetta pappardelle di grano duro – con torchio Kenwood

Adoro preparare la pasta fresca in casa, mi diverto e mi rilasso. Fin da piccola, nella cucina di mia nonna, mi divertivo ad impastare ed è ancora vivissimo il ricordo delle sfoglie di pasta stese ad asciugare sul lettone matrimoniale. Che bei ricordi! Ora in cucina non ci siamo più... Continua »
Ravioli cacio e pepe, ricetta senza uova

Ravioli cacio e pepe, ricetta senza uova

Ravioli cacio e pepe, una sfiziosa pasta fresca da condire semplicemente con burro e salvia :-) Io li trovo deliziosi e leggeri, perchè la pasta fresca è senza uova. Provateli anche voi e ditemi se vi sono... Continua »
Tagliatelle alla canapa – pasta fresca senza uova

Tagliatelle alla canapa – pasta fresca senza uova

Avete mai utilizzato la farina di canapa? Dona alle preparazioni un gusto intenso e deciso; contiene pochi zuccheri, è ricca di proteine e di fibre, è a tasso ridotto di carboidrati rispetto ad una farina di grano tenero “00”. Oggi l'ho usata per la prima volta per preparare delle tagliatelle e... Continua »
Tagliatelle fatte in casa con farina di castagne – senza uova

Tagliatelle fatte in casa con farina di castagne – senza uova

E' tempo di castagne...approfittiamo per preparare delle deliziose tagliatelle fatte in casa con la farina di castagne ;-) Sono semplicissime da realizzare e si sposano benissimo con condimenti a base di formaggi o a base di funghi. Hanno un sapore deciso e particolare che, sono sicura, vi conquisterà. Scopriamo insieme... Continua »
Ricetta pasta fresca alla curcuma – senza uova

Ricetta pasta fresca alla curcuma – senza uova

Conoscete la curcuma? Io la uso spesso, mi piace il sapore che dona alle mie preparazione ed, inoltre, ha tantissime proprietà antiossidanti, antifiammatorie e antidolorifiche. Alcuni la chiamano la "spezia delle meraviglie" :-) Oggi l'ho utilizzata per preparare una semplicissima pasta fresca senza uova con il torchio Kenwood. Se non... Continua »
Ravioli ricotta e limonaria su crema vegan

Ravioli ricotta e limonaria su crema vegan

Il post presenta contenuti sponsorizzati. Avrei dovuto preparare questa ricetta in occasione di uno show cooking organizzato dall'azienda Valbona in collaborazione con l'Orto Botanico di Padova ma, purtroppo, mi sono rotta un gomito ed è saltato questo appuntamento cui tenevo moltissimo. Vi propongo lo stesso la ricetta dei ravioli di... Continua »
Fusilli con melanzane, pomodori e burrata

Fusilli con melanzane, pomodori e burrata

Mi hanno regalato due burrate favolose; una l'ho divorata immediatamente, l'altra l'ho utilizzata per preparare un primo piatto davvero invitante, i fusilli all'uovo fatti in casa conditi con melanzane, pomodorini e burrata. E' un primo piatto semplice ma ricco di gusto; provatelo e vi conquisterà fin dal primo assaggio... Continua »
Ricetta fusilli all’uovo – impasto perfetto per il torchio

Ricetta fusilli all’uovo – impasto perfetto per il torchio

Pasta fresca fatta in casa...la mia passione da sempre! Da quando poi mi hanno regalato le trafile in bronzo della kenwood, portare in tavola un piatto prelibato è diventato un gioco da ragazzi ;-) Oggi ho preparato i fusilli all'uovo e li ho serviti con un condimento semplicissimo a base... Continua »