Ho sempre amato molto preparare la pasta fresca; è una passione che mi ha trasmesso mia nonna Aurora e che porto avanti sperimentando sempre nuovi formati di pasta o nuove combinazioni di farine. Oggi ho preparato dei deliziosi bigoli fatti in casa, realizzati con la trafila in bronzo che mi... Continua »

Ravioli cacio e pepe, una sfiziosa pasta fresca da condire semplicemente con burro e salvia :-) Io li trovo deliziosi e leggeri, perchè la pasta fresca è senza uova. Provateli anche voi e ditemi se vi sono... Continua »

Avete mai utilizzato la farina di canapa? Dona alle preparazioni un gusto intenso e deciso; contiene pochi zuccheri, è ricca di proteine e di fibre, è a tasso ridotto di carboidrati rispetto ad una farina di grano tenero “00”. Oggi l'ho usata per la prima volta per preparare delle tagliatelle e... Continua »

E' tempo di castagne...approfittiamo per preparare delle deliziose tagliatelle fatte in casa con la farina di castagne ;-) Sono semplicissime da realizzare e si sposano benissimo con condimenti a base di formaggi o a base di funghi. Hanno un sapore deciso e particolare che, sono sicura, vi conquisterà. Scopriamo insieme... Continua »

Conoscete la curcuma? Io la uso spesso, mi piace il sapore che dona alle mie preparazione ed, inoltre, ha tantissime proprietà antiossidanti, antifiammatorie e antidolorifiche. Alcuni la chiamano la "spezia delle meraviglie" :-) Oggi l'ho utilizzata per preparare una semplicissima pasta fresca senza uova con il torchio Kenwood. Se non... Continua »

Il post presenta contenuti sponsorizzati. Avrei dovuto preparare questa ricetta in occasione di uno show cooking organizzato dall'azienda Valbona in collaborazione con l'Orto Botanico di Padova ma, purtroppo, mi sono rotta un gomito ed è saltato questo appuntamento cui tenevo moltissimo. Vi propongo lo stesso la ricetta dei ravioli di... Continua »