Pomodori secchi sott’olio – RICETTA SEMPLICISSIMA

Pomodori secchi sott’olio – RICETTA SEMPLICISSIMA

I pomodori secchi sott'olio sono una conserva tipica della Calabria e della Puglia che si prepara in genere verso la fine dell'estate, per essere poi gustata durante tutto l'anno.Io li ho preparati in questi giorni: ovviamente non ho usato i pomodori freschi fatti essiccare al sole o in forno come... Continua »
Come conservare le erbe aromatiche

Come conservare le erbe aromatiche

Sapete come conservare le erbe aromatiche per mantenere intatto il loro sapore e gustarle tutto l'anno? Le erbe aromatiche sono un validissimo alleato in cucina: le uso spessissimo per insaporire i piatti ed esaltarne il sapore. Spesso però, durante l'inverno, sono costretta ad utilizzare le erbe essiccate che non hanno... Continua »
Ciliegie sotto spirito – ricetta perfetta

Ciliegie sotto spirito – ricetta perfetta

Le ciliegie sotto spirito sono una conserva semplicissima da preparare e che mi ricorda tantissimo la mia infanzia...la cantina di mia nonna ne era sempre ben fornita!! Si preparano con un semplice sciroppo di acqua e zucchero al quale viene aggiunto l'alcol. Io aggiungo anche qualche stecca di cannella che conferisce... Continua »
Peperoncini ripieni sott’olio

Peperoncini ripieni sott’olio

Peperoncini ripieni sott’olio. Mi piace moltissimo preparare in casa conserve e verdure sott’olio, seguendo l’esempio della mia nonnina che mi ha trasmesso la passione per la cucina e per il “fatto in casa è più sano e genuino”. Il ricordo di nonna si intreccia a quello della sua cantina stracolma... Continua »