Confettura di cipolle di Tropea al balsamico

Confettura di cipolle di Tropea al balsamico

Basta assaggiare una volta la confettura di cipolle di Tropea per innamorarsene per sempre :-) E' facilissima da preparare ed è un accompagnamento ideale per formaggi stagionati e carni bianche; è deliziosa anche spalmata su fette di pane leggermente abbrustolite. Scopriamo insieme come... Continua »
Confettura di uva fragola – senza pectina

Confettura di uva fragola – senza pectina

Settembre è il mese dell'uva fragola e ne ho approfittato per realizzare una confettura semplicissima ma dal sapore dolce ed intenso. Ideale per la colazione, spalmata su una fetta di pane tostato o per farcire torte e crostate :-) Scopriamo insieme come preparare la confettura di uva fragola molto genuina,... Continua »
Pesto di zucchine e nocciole

Pesto di zucchine e nocciole

Cercate una valida alternativa al classico pesto ligure? Vi consiglio il pesto di zucchine e nocciole: semplicissimo da preparare, è un ottimo condimento per qualunque tipo di... Continua »
Pomodori secchi sott’olio – RICETTA SEMPLICISSIMA

Pomodori secchi sott’olio – RICETTA SEMPLICISSIMA

I pomodori secchi sott'olio sono una conserva tipica della Calabria e della Puglia che si prepara in genere verso la fine dell'estate, per essere poi gustata durante tutto l'anno.Io li ho preparati in questi giorni: ovviamente non ho usato i pomodori freschi fatti essiccare al sole o in forno come... Continua »
Come conservare le erbe aromatiche

Come conservare le erbe aromatiche

Sapete come conservare le erbe aromatiche per mantenere intatto il loro sapore e gustarle tutto l'anno? Le erbe aromatiche sono un validissimo alleato in cucina: le uso spessissimo per insaporire i piatti ed esaltarne il sapore. Spesso però, durante l'inverno, sono costretta ad utilizzare le erbe essiccate che non hanno... Continua »
Pesto alla genovese fatto in casa

Pesto alla genovese fatto in casa

A casa mia tutti amano il pesto, lo mangerebbero tutti i giorni :-) Sono appena tornata dalla Liguria con tantissimo basilico DOP freschissimo e profumatissimo e ne ho approfittato per preparare la scorta di pesto per l'inverno. La ricetta è facilissima, il segreto sta tutto nella buona qualità degli... Continua »
Ciliegie sotto spirito – ricetta perfetta

Ciliegie sotto spirito – ricetta perfetta

Le ciliegie sotto spirito sono una conserva semplicissima da preparare e che mi ricorda tantissimo la mia infanzia...la cantina di mia nonna ne era sempre ben fornita!! Si preparano con un semplice sciroppo di acqua e zucchero al quale viene aggiunto l'alcol. Io aggiungo anche qualche stecca di cannella che conferisce... Continua »
Peperoncini ripieni sott’olio

Peperoncini ripieni sott’olio

Peperoncini ripieni sott’olio. Mi piace moltissimo preparare in casa conserve e verdure sott’olio, seguendo l’esempio della mia nonnina che mi ha trasmesso la passione per la cucina e per il “fatto in casa è più sano e genuino”. Il ricordo di nonna si intreccia a quello della sua cantina stracolma... Continua »
Crema di peperoni ricetta

Crema di peperoni ricetta

Crema di peperoni ricetta. Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e veloce da preparare: una crema di peperoni adatta ad essere gustata sia da sola, accompagnata da grissini, o come condimento per primi piatti davvero sfiziosi! Io ho utilizzato della panna ma, volendo una crema più leggera e digeribile, può... Continua »
Ricetta marmellata di susine gialle e cannella

Ricetta marmellata di susine gialle e cannella

  Ricetta marmellata di susine gialle e cannella. Domenica scorsa siamo stati al compleanno della mia amica Monica; in giardino ha uno splendido albero di susine e ne abbiamo approfittato per raccoglierne un grosso quantitativo per preparare una sana e genuina marmellata. Io e la mia famiglia adoriamo la marmellata di... Continua »