Pomodori secchi sott’olio – RICETTA SEMPLICISSIMA

Pomodori secchi sott’olio – RICETTA SEMPLICISSIMA

I pomodori secchi sott'olio sono una conserva tipica della Calabria e della Puglia che si prepara in genere verso la fine dell'estate, per essere poi gustata durante tutto l'anno.Io li ho preparati in questi giorni: ovviamente non ho usato i pomodori freschi fatti essiccare al sole o in forno come... Continua »
Come conservare le erbe aromatiche

Come conservare le erbe aromatiche

Sapete come conservare le erbe aromatiche per mantenere intatto il loro sapore e gustarle tutto l'anno? Le erbe aromatiche sono un validissimo alleato in cucina: le uso spessissimo per insaporire i piatti ed esaltarne il sapore. Spesso però, durante l'inverno, sono costretta ad utilizzare le erbe essiccate che non hanno... Continua »
Pesto alla genovese fatto in casa

Pesto alla genovese fatto in casa

A casa mia tutti amano il pesto, lo mangerebbero tutti i giorni :-) Sono appena tornata dalla Liguria con tantissimo basilico DOP freschissimo e profumatissimo e ne ho approfittato per preparare la scorta di pesto per l'inverno. La ricetta è facilissima, il segreto sta tutto nella buona qualità degli... Continua »
Ciliegie sotto spirito – ricetta perfetta

Ciliegie sotto spirito – ricetta perfetta

Le ciliegie sotto spirito sono una conserva semplicissima da preparare e che mi ricorda tantissimo la mia infanzia...la cantina di mia nonna ne era sempre ben fornita!! Si preparano con un semplice sciroppo di acqua e zucchero al quale viene aggiunto l'alcol. Io aggiungo anche qualche stecca di cannella che conferisce... Continua »
Peperoncini ripieni sott’olio

Peperoncini ripieni sott’olio

Peperoncini ripieni sott’olio. Mi piace moltissimo preparare in casa conserve e verdure sott’olio, seguendo l’esempio della mia nonnina che mi ha trasmesso la passione per la cucina e per il “fatto in casa è più sano e genuino”. Il ricordo di nonna si intreccia a quello della sua cantina stracolma... Continua »
Crema di peperoni ricetta

Crema di peperoni ricetta

Crema di peperoni ricetta. Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e veloce da preparare: una crema di peperoni adatta ad essere gustata sia da sola, accompagnata da grissini, o come condimento per primi piatti davvero sfiziosi! Io ho utilizzato della panna ma, volendo una crema più leggera e digeribile, può... Continua »
Ricetta marmellata di susine gialle e cannella

Ricetta marmellata di susine gialle e cannella

  Ricetta marmellata di susine gialle e cannella. Domenica scorsa siamo stati al compleanno della mia amica Monica; in giardino ha uno splendido albero di susine e ne abbiamo approfittato per raccoglierne un grosso quantitativo per preparare una sana e genuina marmellata. Io e la mia famiglia adoriamo la marmellata di... Continua »
Crema di pistacchi e ricotta

Crema di pistacchi e ricotta

Crema di pistacchi e ricotta. Avevo della granella di pistacchi di bronte in scadenza e avevo una gran voglia di un primo piatto gustoso e saporito. Ho quindi preparato una crema di pistacchi e ricotta con cui ho condito un piatto di spaghetti. Il risultato? Assolutamente fantastico! Io ho utilizzato... Continua »
Ricetta pesto di pistacchi

Ricetta pesto di pistacchi

Ricetta pesto di pistacchi. La mia carissima amica Monica è siciliana e, di ritorno da un viaggio nella sua terra di origine, mi ha deliziato con un pacco pieno di prodotti tipici. Tra di essi, ho trovato un barattolo di granella di pistacchi di Bronte e ne ho approfittato per... Continua »
Crema di asparagi

Crema di asparagi

Crema di asparagi. Avevo degli asparagi da consumare e avevo voglia di un primo piatto semplice ma gustoso. Così ho preparato una crema di asparagi per condire la pasta: è veloce da realizzare e resa cremosa e ancora più sfiziosa dall’aggiunta di panna. Se preferite un condimento più leggero potete... Continua »