Ricetta focaccia genovese

Ricetta focaccia genovese

Focaccia genovese…una ricetta riuscitissima! E che soddisfazione! Devo dire grazie al mitico Antonio di Viva la focaccia perchè con le sue ricette si va sempre sul sicuro. Realizzare la focaccia genovese non è assolutamente difficile, basta rispettare attentamente le dosi ed i tempi di lievitazione ed il gioco è fatto. Vi assicuro... Continua »
Schiacciata alle erbe aromatiche – ricetta con poolish

Schiacciata alle erbe aromatiche – ricetta con poolish

Schiacciata alle erbe aromatiche – ricetta con poolish. Per preparare questa deliziosa schiacciata ho utilizzato il poolish, ovvero un pre impasto semiliquido, preparato diverse ore prima dell’impasto definitivo, attraverso la miscelazione di acqua e farina in uguale quantita’ ed una piccola quantità di lievito. La percentuale di lievito varia in base... Continua »
Ricetta focaccia alta idratazione con patate e rosmarino

Ricetta focaccia alta idratazione con patate e rosmarino

Ricetta focaccia alta idratazione con patate e rosmarino. Io e la mia famiglia adoriamo la pizza e la focaccia fatta in casa e, in genere, il sabato sera è dedicato a qualche nuova ricetta da gustare da soli o con gli amici. Stasera ho preparato per la prima volta una... Continua »
Pan focaccia alle olive, ricetta senza impasto

Pan focaccia alle olive, ricetta senza impasto

Pan focaccia alle olive, ricetta senza impasto. Esaltata dal risultato ottenuto con il pane senza impasto (se ti interessa la ricetta clicca qui), ho deciso di sperimentarne una versione ancora più sfiziosa e provare a realizzare un pan focaccia. Il pan focaccia è buonissimo sia da solo che farcito con... Continua »
Focaccine crudo e fichi

Focaccine crudo e fichi

  Focaccine crudo e fichi. Settembre stagione di fichi…un frutto che ha moltissime proprietà nutrizionali e possono essere mangiati sia freschi durante la loro stagionalità sia secchi durante il resto dell’anno. Se si opta per la variante secca bisogna considerare che sono molto più calorici: l’aver tolto l’acqua fa sì... Continua »
Focaccia con patate e rosmarino

Focaccia con patate e rosmarino

  Adoro la focaccia e mi piace sperimentare ogni volta un tipo di focaccia diverso, variando gli ingredienti al suo interno o la farcitura. Oggi ho cucinato una deliziosa focaccia con patate e rosmarino, ottima da sola o accompagnata da un tagliere di salumi. INGREDIENTI PER LA FOCACCIA CON PATATE... Continua »
Focaccine brie e more

Focaccine brie e more

Le focaccine brie e more sono una idea alternativa per un aperitivo stuzzicante! Richiedono una lunga lievitazione ma sono di facilissima realizzazione. Le focaccine brie e more sono ottime da gustare da sole o accompagnate dai formaggi. Lo stesso impasto può essere utilizzato per realizzare delle focaccine con brie e... Continua »