Pagnotta casereccia con miele e semi di papavero

Pagnotta casereccia con miele e semi di papavero

Il post presenta contenuti brandizzati. Con questa ricetta partecipo al contest "La cucina dei ricordi”, ricette classiche, che ricordino il proprio passato, realizzate con almeno un prodotto Rigoni di Asiago. Ho pensato di preparare una pagnotta casereccia, omaggio alla mia nonnina Aurora che mi ha trasmesso la passione per la... Continua »
Panini neri – ricetta con carbone vegetale

Panini neri – ricetta con carbone vegetale

Dopo il successo dei miei burger buns, ovvero i classici panini per hamburger, ho deciso di rifarli utilizzando il carbone vegetale che mi ha regalato una cara amica. Sono sofficissimi, ideali per essere gustati da soli o per essere farciti...a voi la scelta... Continua »
Ricetta pane in cassetta con farina di kamut

Ricetta pane in cassetta con farina di kamut

Ricetta pane in cassetta con farina di kamut. Prima di parlarvi della ricetta…un po’ di storia se vi fa piacere leggerla e conoscere qualcosa di più del kamut di cui si sente parlare spesso 🙂 Il kamut è una pianta del genere triticum, la stessa dei comuni grano tenero e... Continua »
Ricetta michetta milanese – soffiata e leggerissima

Ricetta michetta milanese – soffiata e leggerissima

Ricetta michetta milanese – soffiata e leggerissima. La michetta è tipica della Lombardia, in particolare di Milano, dove è stata il pane degli operai fin dal 1700. E’ conosciuta in buona parte dell’Italia come rosetta, ed è un pane soffiato, cioè cavo all’interno, che si riconosce dalla tipica forma a stella... Continua »
Ricetta pane alla birra – solo 1 grammo di lievito

Ricetta pane alla birra – solo 1 grammo di lievito

Ricetta pane alla birra – solo 1 grammo di lievito! Dopo aver visto il pane alla birra sfornato dalla mia amica blogger Michela, ho deciso di rifarlo utilizzando la birra Moretti trovata nella Degustabox del mese di settembre e la ricetta cui sono maggiormente affezionata, quella del filone rustico con... Continua »
Filone integrale – ricetta con shock termico

Filone integrale – ricetta con shock termico

Filone integrale – ricetta con shock termico. Avete mai sentito parlare di shock termico nella panificazione? Il pane, dopo una lunga lievitazione a temperatura ambiente, viene messo in frigorifero per 30 minuti e poi direttamente in forno per la cottura; lo sbalzo di temperatura renderà il pane più gonfio e soffice... Continua »
Ciambella pane integrale con semi misti

Ciambella pane integrale con semi misti

Ciambella pane integrale con semi misti. La mia passione per i lievitati è tale che amo panificare anche in estate, quando fa molto caldo, e quando le persone “sane di mente” evitano di accendere il forno 😉 Oggi ho realizzato una ciambella con farina integrale al 100%, con soli 3... Continua »
Ricette svuotafrigo: panino integrale verdure e casatella

Ricette svuotafrigo: panino integrale verdure e casatella

Ricette svuotafrigo: panino integrale verdure e casatella trevigiana DOP. Ricette svuotafrigo: panino integrale verdure e casatella. Con questa ricetta partecipo al contest organizzato dall’Acetaia Guerzoni “IL PANINO SVUOTAFRIGO”:  dai un’occhiata a quello che trovi in frigorifero, prepara un gustoso panino, e mettiti in gioco! Ed io l’ho fatto, e devo... Continua »
Pane di grano saraceno, ricetta con lievito di birra

Pane di grano saraceno, ricetta con lievito di birra

Pane di grano saraceno, ricetta con lievito di birra. Pane di grano saraceno, ricetta con lievito di birra. Cosa c’è di più buono del profumo del pane che si diffonde per tutta la casa? Oggi ho preparato un pane utilizzando principalmente farina di grano saraceno che ho preso direttamente al... Continua »