Il risotto alle fragole è un primo piatto molto delicato che unisce l’inconfondibile gusto, profumo e colore delle fragole al riso. Si potrebbe pensare che il risotto ricordi più un dessert che un primo, ma non è esatto. Del resto la fragola ha un sapore leggermente acidulo, infatti è uno tra i maggiori precursori della vitamina C, e non intaccherà … Continua a leggere
Il finto sushi con catalogna è un’idea molto sfiziosa, una rivisitazione del classico se vogliamo, per portare in tavola una pietanza molto raffinata alla vista e al palato. Finto sushi perché non c’è la classica alga nori ad arrotolare riso e pesce (maki) ma la catalogna e soprattutto perché il salmone l’ho scottato in padella. Con poco tempo otterrete un … Continua a leggere
Il risotto mimosa è la ricetta di un primo piatto a base di spinaci e di tuorlo d’uovo sbriciolato. Il risotto mimosa è molto raffinato ed è anche molto elegante, un omaggio a tutte le donne. Se non preferite gli spinaci, o più semplicemente volete fare una modificazione, sostituite la verdura con gli asparagi per questo risotto mimosa. Ingredienti: 350gr … Continua a leggere
Il sartù di riso è una ricetta tipica napoletana, è una ricetta molto elaborata a base di riso che poi viene condito con ogni ben di Dio. La versione che propongo è quella classica del sartù di riso, tuttavia ne esistono di svariate versioni da quella in bianco a quella “quello che ci metti, quello ci trovi” L’eredità di questo … Continua a leggere
Il risotto alla barbabietola è un piatto che non avevo mai mangiato, poichè la rapa non è proprio tipica delle mie zone. Un piatto molto raffinato, dal sapore delicato e inconfondibile dovuto al sentore dolce rilasciato proprio dalla barbabietola. Una ricetta da provare. Ingredienti: 200gr di riso, 1 barbabietola già cotta, 80gr di pecorino romano, 50gr di mascarpone (sostituibile a … Continua a leggere
Un bel risotto zucca e salsiccia è un primo piatto, all’occorrenza potrebbe anche essere un piatto unico, molto semplice e veloce. Un piatto ricco vista la presenza della salsiccia e quindi sarebbe meglio evitare di aggiungere altre fonti di grasso animali o vegetali che siano. Se questo risotto è venuto meglio del solito lo devo soprattutto ad una grande amica, … Continua a leggere
Il plumcake di riso con peperoni in agrodolce è una ricetta veramente semplicissima, lo potete preparare anche con largo anticipo. Non vi nascondo che questo piatto unico mi ha salvato diverse cene. Ottimo anche come piatto della domenica. Vi consiglio di tenere sempre a portata questo plumcake di riso con peperoni in agrodolce perchè una volta preparato li rifarete ancora, … Continua a leggere
Tra i vari simboli della festa di halloween indubbiamente c’è quello delle zucche. Ecco delle allegre e spaventose zucche di halloween da preparare insieme ai vostri figli. Sono belle da vedere e anche buone da mangiare. E se proprio volete arricchire il pasto non fatele solo dolci, ma anche salate come se fossero dei supplì. Successo garantito! Ingredienti: 200gr di … Continua a leggere
Amici il 1 maggio è la festa dei lavoratori (beato a chi ce l’ha oggi…) ma vabbè, non dedichiamoci ai problemi e pensiamo piuttosto ad un menù, possibilmente non troppo costoso, che ci fa saziare e, se siamo in compagnia, che ci fa fare anche una bella figura. Che ne dite? Date uno sguardo alle mie proposte per questo doppio … Continua a leggere
Un buon risotto agli asparagi è immancabile durante il periodo degli asparagi insieme alle: frittate e quiche. Ho deciso di aggiungere dello yogurt bianco per dare quel tocco di cremosità in più… risultato meraviglioso. Ingredienti: 300gr di riso, 500gr di asparagi freschi, ½ cipolla, olio extravergine d’oliva o del burro, 1 bicchiere di vino bianco, 100gr di formaggio a piacere (io … Continua a leggere
Il riso cacio e uova, o riso cacio e uova, appartengono alla tradizione, vorrei dire campana ma sono sicuro che in tutta italia si mangiano. Un piatto buonissimo e molto nutriente seppur costituito da pochi ingredienti. Ho guarnito questi risi cas’ e ova con un pesto di spinaci per arricchire il gusto e anche l’aspetto. Ingredienti: 280gr di riso carnaroli, … Continua a leggere
Direttamente dal Giappone a casa vostra la ricetta del sushi (maki). La ricetta di questo sushi è quanto più vicino è possibile a quella originale, ingredienti sani e anche il metodo di cottura che utilizzano nella terra del Sol levante. Tuffatevi nella magia della cucina orientale. Ingredienti: 200gr di riso giapponese (o arborio), 2 cucchiai d’aceto di riso (se non … Continua a leggere