Una ricca raccolta di ricette con la zucca, un ortaggio che piace sempre di più, non solo a noi grandi ma anche ai più piccoli che vedendola come simbolo della festa di Halloween la vedono più di buon occhio anche sulla tavola e la mangiano molto più volentieri. Con la zucca si possono preparare una infinità di ricette, dal dolce al salato e per questo è più facile trovare la ricetta giusta per far felici tutti.
La zucca è un ortaggio che si raccoglie a fine estate, quindi l’ortaggio autunnale per eccellenza, ma che si conserva per i lunghi mesi invernali, quando le verdure estive ormai non ci sono più. Senza dubbio è l’ortaggio più colorato dell’autunno, dal suo colore arancio molto vivace, ricco di betacarotene, il precursore della Vitamina A, un antiossidante davvero molto potente, è inoltre ricco di Vitamina B e C. La zucca è un alimento sano, povero di calorie, circa 26 calorie per 100 g, adatto in qualsiasi dieta, costituito in prevalenza da acqua è adatto oltre che per le diete ipocaloriche, anche per i diabetici grazie al suo ridotto quantitativo di glucidi e di grassi.
In Calabria la zucca cresce molto bene, noi la coltiviamo nell’orto, facciamo zucche molto grandi, ogni volta che se ne apre una si divide con tutto il quartiere.
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Antipasti con la zucca
Zucca grigliata marinata
La zucca grigliata marinata è un piatto leggero, fresco e saporito, veloce da preparare e non comporta nessuna difficoltà
Zucca grigliata in agrodolce
Zucca grigliata in agrodolce, un modo diverso di preparare la zucca, in un modo davvero delizioso,
Polpette di zucca con ripieno di Nduja o Provola
Polpette di zucca, perfette per un antipasto o un secondo piatto vegetariano con l’ortaggio più colorato dell’autunno, la zucca appunto.
Frittelle di zucca e ricotta
Frittelle di zucca con ricotta, una ricetta sfiziosa per un antipasto o un finger food da servire con l’aperitivo, sono golose, e sfiziose,
Funghi ripieni di Zucca e Gorgonzola
Funghi ripieni di zucca e gorgonzola, un contorno sfizioso e goloso, adatto ad ogni stagione,
Zucca Fritta ricetta calabrese
Quanto è buona la zucca fritta. Non importa se lessata prima o fritta a crudo, rimane buona comunque sia preparata
Zucca al forno ai semi misti con mandorle
Zucca al forno ai semi e mandorle, un contorno sano e leggero, con la bontà della zucca, e i tanti poteri benefici dei semini,
Primi piatti con la zucca
Vellutata di zucca e patate dolci con castagne
Vellutata di zucca e patate dolci con castagne e cipolle, un cremoso piatto autunnale ricco e goloso perfetto come primo piatto
Risotto alla zucca
Risotto alla zucca, un piatto semplice da preparare, leggero e ricco di gusto, buono per la sua cremosità che conquista tutti,
Tagliatelle con Porcini e Zucca
Arriva l’autunno e anche la tavola si veste dei suoi colori e dei suoi profumi. Dopo la fatica dell’orto, arriva il momento della raccolta,
Vellutata di zucca con nocciole
Vellutata di zucca con nocciole tostate, come prepararla cremosa ed avvolgente al punto giusto e con un gusto ancora più buono
Riso al forno ai quattro formaggi con zucca
Riso al forno ai quattro formaggi con zucca, un primo delizioso e molto facile da preparare, ottimo ogni giorno della settimana,
Lasagne con zucca porcini e salsiccia
Il pranzo della domenica è sempre una buona occasione per preparare un buon piatto di lasagne. Le lasagne più amate dagli italiani,
Risotto con zucca salsiccia e porcini
Risotto con zucca salsiccia e porcini, un risotto favoloso, dal gusto a dir poco esplosivo, solo se lo provi potrai capire la bontà di cui parlando.
Riso al forno con zucca e gorgonzola
Riso al forno con zucca e gorgonzola, un piatto semplice da preparare ma molto buono, ottimo per il pranzo della domenica,
Pasta di Zucca fatta in casa
Pasta di zucca fatta in casa senza uova, con soli 2 ingredienti, ottima per preparare tagliatelle di zucca, ravioli di zucca, lasagne di zucca.
Ravioli alla Zucca e Nduja Fatti in Casa
Ravioli alla zucca e nduja fatti in casa, prepariamo la pasta fresca con un ripieno goloso di zucca e nduja, salume calabrese dal gusto deciso.
Risotto alla zucca al forno con formaggi
Risotto alla zucca al forno, con formaggi, gorgonzola, parmigiano, ma a piacere anche fontina, scamorza affumicata e quant’altro vi piace,
Crema di zucca e patate ai funghi
Crema di zucca e patate con funghi, il gusto dei porcini dato dai funghi secchi, e champignon, ma possiamo anche usare solo porcini,
Secondi piatti con la zucca
Cotolette di zucca ripiene al forno
Cotolette di zucca ripiene di scamorza affumicata al forno, un contorno delizioso e leggero, o un ottimo secondo vegetariano.
Parmigiana di zucca a crudo direttamente in forno
Parmigiana di zucca, piatto autunnale, facile e veloce da preparare, ricetta leggera e gustosa, con cottura a crudo direttamente in forno.
Cosce di Pollo Croccanti al forno con zucca e patate
Cosce di pollo croccanti al forno con zucca e patate, un gustoso piatto perfetto per il pranzo della domenica,
Cavolfiore gratinato con zucca e salsiccia
Una ricetta nata per caso, volevo preparare un po’ di cavolfiore in modo sano e leggero, quindi ho deciso di lessarlo convinta
Pollo con zucca e funghi in padella morbidissimo
Pollo con zucca e funghi in padella morbidissimo, facile e veloce da preparare, perfetto come piatto unico,
Zucca Gratinata CON FORMAGGIO al forno
Zucca gratinata al forno, un piatto semplice, veloce, leggero, perfetto a pranzo o a cena, si accompagna bene con un secondo di carne o pesce.
Contorni con la zucca
Zucca butternut al forno intera
Zucca butternut al forno intera, anzi, in realtà è tagliata a metà, e incisa per favorire la cottura, che vi assicuro non è per nulla troppo lunga,
Zucca in umido con aglio e peperoncino
Zucca in un umido un contorno leggero veloce da preparare e incredibilmente gustoso, per chi ama la zucca questa è di certo
Zucca gratinata al forno – Ricetta sfiziosa
Zucca gratinata al forno, un contorno delizioso, semplice e veloce, leggero ma anche tanto gustoso, zucca gratinata in forno
Zucca cotta al microonde – Facile e veloce
Zucca cotta al microonde, un modo semplice e veloce per cuocere la zucca, bastano infatti pochi minuti, per una cottura al vapore,
Zucca con patate al forno contorno autunnale
Un contorno leggero e veloce la zucca con patate al forno, ottimo anche come piatto unico, per un pasto veloce, sano, da preparare
Pizza con la zucca
Dolci con la zucca
Plumcake alla zucca con gocce di cioccolato
Plumcake alla zucca con gocce di cioccolato mandorle e cannella, un dolce goloso ma sano e leggero, facile e veloce da preparare,
Ciambella alla zucca con Mandorle
Ciambella alla zucca, non è proprio la pumpkin pie americana, ma è di un buono che non avete idea, soffice soffice, al profumo di cannella, con mandorle.
Crostata alla zucca o pumpkin pie
Crostata alla zucca o pumpkin pie, dolce di origine americano che si prepara in autunno, per la festa del Ringraziamento,