Zucc aal forno con cipolla e rosmarino, facile e deliziosa, per la ricetta io ho usato la zucca Hokkaido, una zucca dal gusto intenso, dolce e aromatico, perfetta da consumare anche con la buccia sottile, al posto della zucca hokkaido si può usare anche altri tipi, molto buona anche la delica, la butternut o la violina, ma anche altri tipi saranno perfetti. Ottima al forno perchè si cuoce praticamente senza alcuna fatica, basta tagliarla condirla e metterla in teglia. Per esaltarne il gusto mi piace aggiungere pepe nero e rosmarino, questa volta ho aggiunto anche un piccola cipolla rossa di Tropea tagliata grossa per non farla bruciare, e che ve lo dico a fare, è semplicemente deliziosa, in meno di mezz’ora era già pronta da gustare. Qui la mia raccolta di ricette con la zucca.
Ingredienti zucca al forno con cipolla e rosmarino
Strumenti per preparare la zucca al forno con cipolla
Passaggi preparazione zucca al forno con cipolla
Tagliamo la zucca a pezzi, poi con un cucchiaio la scaviamo per togliere semi e filamenti interni. Con un pelapatate la peliamo, ma la zucca hokkaido è ottima anche con la buccia, e i tempi di cottura sono gli stessi, quindi decidete se pelarla, se pelarla in parte o non pelarla affatto. Tagliamo a tocchetti e la laviamo.
Aggiungiamo alla zucca in una ciotola anche una cipolla tagliata a pezzi non troppo piccoli.
Condiamo con olio sale rosmarino spezzettato e pepe nero, poi mescoliamo bene.
Trasferiamo in una pirofila da forno e cuociamo in forno caldo ventilato per circa 30 minuti a 200°c. Controlliamo di tanto in tanto per verificare la cottura, a seconda del forno potrebbe essere necessario abbassare di poco la temperatura, nel mio è venuta perfetta in meno di mezz’ora.
Sforniamo e la nostra zucca al forno con cipolla e rosmarino è pronta da gustare, ma per evitare ustioni aspettiamo sempre qualche minuto prima di servirla.
La zucca al forno se avanza si può conservare in frigo per un paio di giorni, ottima da mangiare sia fredda che scaldata, se si vuole prolungare il periodo di conservazione si può condire con un po’ di aceto, e in questo caso è una delizia da fredda, ma nessuno vieta di scaldarla verrà così una buonissima zucca in agrodolce, magari con aggiunta di un po’ di miele d’acacia.
Se volete potete aggiungere alla zucca anche delle patate, o del pollo così sarà un buon piatto unico.
Dosi variate per porzioni