Pasqua si avvicina e, come ogni anno, ci si ritrova a pensare al menù… magari con la voglia di preparare qualcosa di buono senza però spendere troppo.
La buona notizia è che si può fare.
Basta scegliere ingredienti semplici, di stagione e ricette della tradizione che sanno valorizzarli al meglio.
In questa raccolta trovi un menù di Pasqua economico completo, dall’antipasto al dolce, pensato per portare in tavola piatti gustosi, genuini e anche belli da vedere, senza stress e senza sprechi.
Perfetto se vuoi organizzarti in anticipo o se stai cercando idee pratiche per un pranzo di festa semplice ma curato.
💡 Se stai organizzando il pranzo di Pasqua, salva questa raccolta: ti sarà utilissima anche all’ultimo momento.
Antipasti
Salvia fritta
Avete un bel cespo di salvia, rigoglioso e profumato? E allora che cosa aspettate… prepariamo la salvia fritta!
Uova ripiene facili: 3 farciture semplici per un antipasto sempre perfetto
Uova ripiene facili con tre farciture: tonno e capperi, prosciutto cotto e salmone con yogurt. Un antipasto semplice e cremoso perfetto per buffet e pranzi in famiglia.
Frittata di patate e zucchine al forno: soffice, leggera e gustosa (perfetta sempre)
Frittata di patate e zucchine al forno soffice, leggera e gustosa: una ricetta facile e veloce, perfetta sempre e ideale per pranzo o cena.
Acciughe ripiene alla ligure: il piatto di pesce della cucina povera
Ricetta tipica ligure semplice e saporita: acciughe ripiene con mollica di pane, erbe aromatiche e olio extravergine. Un piatto povero solo negli ingredienti, ma ricco di sapore e tradizione.
Frisceu liguri con salvia e lattuga: frittelle tradizionali facili e fragranti
Scopri come preparare i frisceu liguri, le frittelle salate della tradizione con salvia e lattuga. Una ricetta facile, fragrante e perfetta per l’aperitivo o come antipasto.
Cipolle ripiene di tonno alla ligure
Le cipolle ripiene di tonno alla ligure sono un’antica ricetta della tradizione, ricca di profumi e sapori mediterranei che ci fa fare un salto indietro nel tempo quando si cercava di utilizzare in cucina tutti i prodotti che la terra e il mare ci offrivano.
Primi piatti
Lasagne arrotolate con spinaci e ricotta
Le lasagne arrotolate con spinaci e ricotta sono un primo piatto originale e delicato, molto facile da preparare. Completamente vegetariane, sono perfette da presentare a tavola durante i giorni di festa e non solo.
Pasta al forno alla valdostana
La pasta al forno alla valdostana è un primo piatto semplice da realizzare, ideale da preparare in anticipo, dal sapore delicato e che piace proprio a tutti, anche ai bambini.
Turle, ravioli di patate della cucina bianca
Le turle sono dei ravioli ripieni di patate e formaggio, tipiche della cucina bianca delle Alpi liguri, ottime condite con burro, parmigiano e foglioline di menta.
Risotto con le ortiche
Il risotto alle ortiche è un primo piatto delicato, leggero, semplice da realizzare e molto salutare.
Tagliatelle verdi di borragine, ottime con burro, salvia e parmigiano
Le tagliatelle verdi di borragine fatte in casa sono una pasta fresca alternativa a quella classica a base di sole uova e farina. In questo caso, infatti all’impasto viene aggiunta anche la borragine che conferisce il caratteristico colore verde e un ottimo sapore.
Secondi piatti
Polpettone di patate e fagiolini alla genovese: la ricetta vegetariana della tradizione ligure
Scopri la ricetta originale del polpettone di patate e fagiolini alla genovese in versione vegetariana, senza mortadella. Un piatto tipico della cucina ligure, semplice e gustoso, ricco di storia e tradizione. Perfetto come secondo o piatto unico, da gustare freddo o a temperatura ambiente.
Arrosto di fesa di tacchino ripieno
L’arrosto di fesa di tacchino ripieno è un secondo piatto molto saporito e versatile che si presta ad essere servito sempre: dal pranzo di tutti i giorni alle occasioni speciali. Il suo aspetto è proprio invitante e stupirà tutti nella sua semplicità.
Torta verde del Ponente ligure con riso e bietole
La torta verde del Ponente Ligure con riso e bietole è una ricetta tipica della cucina povera contadina, che si prepara con pochi e semplici ingredienti.
Coniglio alla ligure, ricetta della nonna
Il coniglio alla ligure è un secondo piatto tipico della cucina tradizionale della mia regione che si cucina stufato, possibilmente in un tegame di terracotta, sfumandolo con un buon vino bianco locale, tipo vermentino o pigato.
Sgombri con i piselli
Gli sgombri con i piselli sono una ricetta tradizionale della cucina ligure. Un piatto che abbina sapori di terra a sapori di mare come spesso avviene nella nostra cultura gastronomica.
Verdure ripiene alla genovese: la ricetta tradizionale ligure, gustosa e leggera
Ricetta tradizionale delle verdure ripiene alla genovese: zucchine, melanzane e peperoni con un ripieno gustoso e leggero.
Contorni
Patatine fritte della nonna
Le patatine fritte tagliate a piccoli tocchetti sono una ricetta di mia mamma, che mi preparava sempre quando ero bambina.
Verdure miste bollite con patate o finto preboggion
Le verdure miste bollite con patate sono un contorno buonissimo, salutare e facile da realizzare. Ideali da condire con olio evo, sale e limone ricordano il preboggion ligure.
Bietole gratinate con besciamella, contorno semplice e avvolgente
Le bietole gratinate con besciamella sono un contorno delicato e facile da realizzare. E’ ottimo per accompagnare secondi piatti a base di carne o uova. Oppure a me piace molto anche da solo dopo un buon primo piatto.
Finocchi gratinati al forno con pane croccante e mandorle
Ricetta facile dei finocchi gratinati al forno con pane, mandorle e prezzemolo: un contorno croccante e profumato, perfetto per valorizzare i finocchi di stagione. Ingredienti, procedimento e consigli fotografici.
Dolci
Coppette con fragole, crema di ricotta e pane caramellato
Le coppette con fragole, crema di ricotta e pane caramellato sono un delizioso dolce al cucchiaio facile da preparare, senza cottura e ricco di frutta fresca.
Torta soffice alle mandorle (tipo colomba, facile e veloce)
Ci sono dolci che fanno subito festa, ancora prima di assaggiarli.Per me, la colomba è uno di questi: il profumo, la glassa croccante, le mandorle… tutto richiama la Pasqua, la primavera, le tavole condivise.Ma diciamoci la verità: preparare una colomba fatta in casa non è semplice.Richiede tempo, pazienza, più impasti, lunghe lievitazioni. È una di […]
Tacunà, la crostata tipica di Dolceacqua
La tacunà è una crostata tipica di Dolceacqua.
❓ DOMANDE FREQUENTI (FAQ)
Come preparare un menù di Pasqua spendendo poco?
Scegli ingredienti di stagione, come verdure fresche, uova e formaggi semplici, e punta su ricette tradizionali che richiedono pochi elementi ma ben abbinati.
Quali sono i piatti più economici per Pasqua?
Torte salate, frittate, primi piatti con verdure e secondi a base di uova o tagli di carne meno costosi sono perfetti per un menù economico.
Posso preparare il menù di Pasqua in anticipo?
Sì, molte ricette si possono preparare il giorno prima, soprattutto antipasti, torte salate e dolci. Questo aiuta anche a risparmiare tempo e ridurre lo stress.
Come fare bella figura con un menù economico?
Curando la presentazione e scegliendo ricette semplici ma ben eseguite. Anche pochi ingredienti possono dare grandi risultati.
I miei social e i miei libri
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