Le coppette con fragole, crema di ricotta e pane caramellato sono un delizioso dolce al cucchiaio facile da preparare, senza cottura e ricco di frutta fresca.
La ricetta è anche molto veloce, a parte il tempo di far marinare le fragole con lo zucchero e qualche fogliolina di menta. Io le lascio in frigo tutta la notte. Per evitare sprechi, si possono usare anche le fragole di qualche giorno prima e che non sono più bellissime come appena comprate.
Per la crema, invece, si amalgama lo zucchero alla ricotta, si aromatizza con semini di vaniglia, e poi si incorpora la panna montata.
Infine per un tocco dolce e croccante, si fa caramellare il pane, io uso quello in cassetta, con lo zucchero in una padella. Questo ultimo passaggio rende le coppette molto più chic! 😉
I dolci al cucchiaio sono, secondo me, il modo migliore per concludere un pasto, freschi e cremosi, non appesantiscono e coccolano il palato.
Potete realizzare questo dessert sia in uno stampo grande sia in versione monoporzione, più facile conservare in frigorifero e più comodo da servire a tavola.
Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare, togliere la parte verde e tagliare le fragole a piccoli tocchetti.
Mettere a marinare in frigo coperte con lo zucchero di canna e le menta.
Tagliare il pane a cubetti. In una padella mettere 80 g di zucchero a scaldare senza mescolarlo. Quando diventa dorato aggiungere i dadini di pane e farli caramellare. Tenere da parte.
Mescolare la ricotta con la vaniglia e 70 g di zucchero. Montare la panna non troppo soda e amalgamarla con la spatola delicatamente alla ricotta.
Formare tutte le coppette con uno strato di fragole, la crema, altre fragole e il pane a dadini.
Servire in tavola.
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Ma se preferite la forma cartacea ho pubblicato anche il libro La Liguria in cucina.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso farle con altra frutta?
Certamente! Prova con ciliegie, pesche, frutti di bosco o albicocche. Vanno bene anche con la macedonia.
Per quanto si conservano?
Un giorno in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
Sei sempre in formissima vedi che ti avvicini ai 60 anche tu.
Il ho un ricordo du un dolce che facema via bisnonna ad Albenga. Lei era u a cuoca e una volta che venne re Faruķ preparò un dolce che chiamavamo le Uova Fritte per l’aspetto che creavano le albicocche sciroppate con la panna r lo zucchero caramellato. La.base erano 2 strati di pan di spagna inzuppato con caffè e un liquore e farciti con uno strato di crema pasticcera. Il tutto ricoperto di panna albicocche sciroppate e zucchero caramellato. Ti è mai apparsa come ricetta regionale ?
Intanto proverò anche la torta alle arance
Grazie Rita
Li ho già passati in 60!!! Grazie per la ricetta 😉