L’arrosto di fesa di tacchino ripieno è un secondo piatto molto saporito e versatile che si presta ad essere servito sempre: dal pranzo di tutti i giorni alle occasioni speciali. Il suo aspetto è proprio invitante e stupirà tutti nella sua semplicità.
Facile da preparare (ci vuole solo un po’ di manualità), è molto adatto per essere cucinato in anticipo: anzi… più riposa, più diventa buono e vi consentirà un taglio più preciso.
Gli ingredienti sono molto semplici ma bisogna acquistarli, come sempre, di buona qualità per un assicurarvi un risultato assolutamente positivo: fesa di tacchino a fette, prosciutto cotto, formaggio tipo caciotta (a fettine sottili) e uova sode. Erbe aromatiche, sale e pepe serviranno per dare ancora più sapore. Il rotolo viene cotto al forno e irrorato con vino bianco secco.
Una volta cotto va servito a fette e accompagnato da un buon contorno di stagione. Siete pronti? Iniziamo, sarà anche divertente!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Rassodare le uova. Lasciarle raffreddare e sgusciarle.
Sbollentare gli spinaci puliti, scolarli, passarli subito sotto l’acqua fredda, strizzarli e tritarli un po’.
Tritare gli aghi di un rametto di rosmarino con il timo.
Oliare un foglio grande di carta forno e disporre sopra le fettine di tacchino per formare un rettangolo. Se sono spesse, batterle un po’ con i batticarne.
Salare, pepare e cospargere di erbe aromatiche la carne poi ricoprirla con le fette di prosciutto cotto e poi di formaggio.
Consiglio: usate un formaggio asciutto tipo caciotta, provola o fontina.
Distribuire gli spinaci tagliuzzati e salare un po’.
Infine disporre le uova al centro una in fila all’altra.
Riscaldare il forno a 180/200°C statico.
Con l’aiuto della carta forno arrotolare bene la carne su se stessa, lasciando le uova all’interno. Disporre il rametto di rosmarino sul rotolo e legare la carne come un arrosto in modo che resti bella compatta. Sui lati se necessario chiudere con degli stecchini.
Mettere della carta forno asciutta in una teglia.
Irrorare con un filo di olio il rotolo. Salare e pepare e infornare in forno caldo per almeno 45 minuti o fino a che non è ben arrostito.
Dopo 15 minuti che è in forno irrorare con vino bianco.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire a fette con un buon contorno di stagione.
Dosi variate per porzioni
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