VELLUTATA DI SEDANO VERDE
Il sedano è una delle tipiche verdure estive! Ne esistono diverse tipologie...verde, bianco, il sedano rapa ed anche il sedano rosso piemontese. Oggi ho utilizzato una delle varietà più classiche per preparare una gustosa VELLUTATA DI SEDANO VERDE. Come richiesto dalla preparazione di ogni vellutata ho aggiunto un goccio di…
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SCRIGNO TRENTINO, ovvero CRESPELLE ALLA GRAPPA
Le CRESPELLE ALLA GRAPPA sono il piatto che ho preparato durante il contest organizzato dall'Istituto Tutela Grappa Trentina. Molto più di semplici crespelle...non a caso ho chiamato il piatto SCRIGNO TRENTINO! Io ed altre tre "concorrenti" ci siamo trovate davanti ad una mistery box, contenente 5 ingredienti da utilizzare obbligatoriamente…
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CROSTATA al limone CON MERINGA ALL’ITALIANA
La CROSTATA CON MERINGA è un dolce da preparare per occasioni o ricorrenze e che vi farà fare sicuramente bella figura. La crostata con meringa è un dolce fresco e profumatissimo. La dolcezza della meringa all'italiana contrasta piacevolmente con il gusto della crema al limone ed il tutto è racchiuso…
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CREMA DI SONCINO con SCALOGNI ARROSTO
La CREMA DI SONCINO è una crema ottenuta con la famosa insalata chiamata anche valeriana. E' una crema fresca e profumatissima vista la presenza di basilico fresco e di prezzemolo che donano una nota estiva alla passata. Il tocco davvero unico di questa crema è dato dagli SCALOGNI ARROSTO; anche…
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PANCAKE AL SALMONE con SALSA all’ANETO
I PANCAKE AL SALMONE sono dei bocconcini finger food che ho realizzato per la prima volta ad un corso di cucina sull'utilizzo delle spezie. Non a caso i pancake sono profumati al curry e la panna acida è insaporita con l'aneto. Questa versione che vi propongo oggi è una rivisitazione…
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Cheesecake MENTA e CIOCCOLATO
Una torta golosa, fresca, facile e senza cottura da preparare in estate? La cheesecake menta e cioccolato! Un gusto fresco ed inconfondibile che ricorda i famosi cioccolatini fondenti con ripieno alla menta. Questa cheesecake vi aiuterà a concludere un pranzo in leggerezza e semplicità: basta stendere su una base di…
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ESSENZA DI VANIGLIA fatta in casa
Quando si prepara un dolce, che sia una torta o una crema, il tiramisù o dei biscotti, vengono quasi sempre aggiunti degli aromi per rendere più profumata e aromatica la ricetta. Possono essere scorza di limone o di agrumi in generale, ma spessissimo si tratta di aroma di vaniglia che…
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CROSTINI con FINTA MAIONESE
Sabato scorso rientro a casa tenendo tra le mani un vasetto di FINTA MAIONESE prodotta dall'azienda biologica salentina MATRI BHUMI. Azienda della mia amica Marianna che mi ha fatto scoprire il mondo sano e ricco di sapori veri di GASABILE; sto pensando a come utilizzarla e, subito, il mio pensiero…
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CRACKERS DI SEMI senza glutine e lattosio
Avevo voglia di preparare dei piccoli snack gustosi ma senza dover stare troppo a impastare o attendere la lievitazione. Così ho provato i CRACKERS DI SEMI che, per loro natura, sono anche senza glutine e senza lattosio! I crackers di semi sono facilissimi da preparare, croccanti e gustosi grazie ai…
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RUSTICO CON ASPARAGI
Il rustico agli asparagi è una torta salata molto sfiziosa, ideale da consumare durante la bella stagione, periodo in cui gli asparagi sono freschi e saporitissimi. In questa ricetta ho utilizzato una pasta brisèe con farina di mais, una preparazione di base molto semplice che necessita di pochissimi ingredienti: farina,…
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