TORTA 10 MINUTI ALLA PANNA
La TORTA 10 MINUTI ALLA PANNA, come si intuisce dal nome, è un dolce super rapido da realizzare, molto semplice e super soffice. Senza burro e senza necessità di montare gli albumi è una ricetta perfetta per essere realizzata anche dai bambini; basta mescolare tutti gli ingredienti e infornare. Una torta…
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VERZA AL FORNO
La verza al forno è un contorno vegetariano, facile e veloce, dal gusto intenso ma non pesante. Ottima per accompagnare sia secondi piatti di carne che di pesce. La verza è considerata una verdura invernale, ma esistono varietà di cavolo verza che hanno maturazione veloce e si mangiano anche in estate. La verza al forno, quindi, può essere…
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FORMAGGIO FATTO IN CASA
Erano mesi che ci pensavo senza mai trovare sufficiente coraggio per iniziare per davvero. Fare il formaggio fatto in casa mi sembrava una cosa troppo incerta, difficile e con troppe incognite.Poi, come spesso accade in queste situazioni, avviene qualcosa che toglie il freno. Nel mio caso è stata una chiacchierata…
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BRIOCHE al CIOCCOLATO CON LIEVITO MADRE
Le brioche al cioccolato con lievito madre sono delle piccole tortine farcite con crema alla nocciola che utilizzano solo albumi. Una ricetta golosissima che consente di utilizzare gli albumi avanzati e che, volendo, potete realizzare anche senza pasta madre. Se non siete pratiche nell'utilizzo della pasta madre o se, semplicemente,…
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RISOTTO AL CAVOLO NERO con mandorle tostate
Il cavolo nero è una verdura a foglia riccia dal sapore davvero ricco e gustoso; ha un sapore intenso ma più dolce rispetto a quello di altre famiglie di cavoli. Oggi l'ho utilizzato per la ricetta del RISOTTO AL CAVOLO NERO che ho completato con delle mandorle tostate, un tocco…
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GNOCCHI DI PATATE INTEGRALI
Gli GNOCCHI DI PATATE INTEGRALI sono preparati secondo la ricetta dei classici gnocchi di patate, dove la farina di frumento raffinata (la farina 0 oppure 00) viene parzialmente sostituita dalla farina di frumento integrale.Se volete preparare gli gnocchi di patate classici non vi resta che utilizzare la sola farina 0…
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TORTA DI CECI E CIOCCOLATO
La TORTA DI CECI A CIOCCOLATO è una torta inusuale per me...solitamente preparo torte più tradizionali...sì insomma quelle che prevedono anche le uova, magari con gli albumi montati che donano volume e morbidezza. A volte però vedo delle ricette che mi ispirano un sacco e le voglio provare. E' proprio…
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CHIACCHIERE ALLO YOGURT
Le chiacchiere allo yogurt sono la versione leggera del classico dolce di carnevale, in cui si utilizza lo yogurt per dare gusto e consistenza all’impasto. Il sapore è leggermente diverso rispetto alla versione tradizionale delle chiacchiere, ma non per questo meno invitante.In alternativa, per realizzare delle chiacchiere leggere e NON FRITTE potete provare…
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FRAPPE ALLO ZAFFERANO
"Le chiacchiere o frappe o bugie o cenci sono dei tipici dolci italiani preparati solitamente durante il periodo di Carnevale, chiamati anche con molti altri nomi regionali." Così cita Wikipedia, anche se tutti noi, golosi dei vari dolci di Carnevale, già lo sapevamo. Oggi ho preparato le FRAPPE ALLO ZAFFERANO, provando anche una forma che ingolosirà tutti i bambini...e…
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SCROCCAFUSI
Gli SCROCCAFUSI sono un dolce tipico del periodo di Carnevale. Sono delle piccole frittelline, croccanti all'esterno e morbide al centro; ricordano vagamente la mollica di un pane morbido.Gli scroccafusi non sono eccessivamente dolci e possono essere consumati semplicemente spolverati con dello zucchero (a velo o semolato) oppure farciti con confetture…
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